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DE ESTRENO
Es la primera vez que voy a utilizar las almejas como ingrediente principal para una de mis recetas, y estoy encantada, porque seguro que te va a gustar mucho por lo sencilla que es. Vas a repetir.
ALMEJAS Y LIMÓN
Así, de primero, no parece que sea una receta que puede cubrir las necesidades nutricionales de un adulto, pero te sorprenderá cuando te cuente el valor nutricional que se gastan estos pequeños moluscos. Lo que sí tienes que tener en cuenta es la cantidad, ya que del producto que compras, al que se consume, va bastante diferencia. Vamos a aprovechar el 15% del producto, por lo que haz bien tus cálculos, para que nadie se quede sin probar esta delicia.
VÍDEO DE ALMEJAS CON LIMÓN EN 10 MINUTOS
MOLUSCOS RICOS Y BIVALVOS SABROSOS
Ya era hora de que me lanzara con las almejas. Éstas, con limón, son de Carril. Se llaman así por el pueblo más conocido en el que se comercializan, muy cerca de Villagarcía de Arosa, pero existen otras variedades, también muy ricas, y que puedes encontrar en los mercados sin dificultad.
Para esta receta, escógelas un poco más grandes, para que, al presentarlas, sean más apetecibles.
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Nutricionalmente, las almejas son ricas en proteínas, ácidos grasos omega 3, hierro, yodo, calcio, fósforo, potasio, selenio, vitamina A y niacina, y tienen muy bajo contenido en grasas. Una ración de estos bivalvos contiene el 74 % de ingesta de hierro recomendada al día, ¡increíble! ¿Verdad?
LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS SON…
Vas a necesitar muy pocos ingredientes. Más abajo, en la receta, tienes las cantidades concretas que necesitas.
- Almejas. Escógelas de tamaño medio, como las que ves en la foto. Tienen el tamaño perfecto. Calcula aproximadamente 5 por persona. Recuerda que las tienes que dejar en remojo en agua con sal durante 3 horas, para que suelten la arena
- Limón. Bueno, más bien la ralladura del limón. Lava bien el limón, sécalo y rállalo. El aroma te va a encantar.
- Vino. Un vino blanco, uno que te guste o que tengas por casa. Si tienes que comprar, que sea aromático.
- Aceite de oliva virgen extra. Rico aceite para que el sofrito quede perfecto.
- Ajos. Ya sabes, son imprescindibles, por ricos y sanos.
- Sal y pimienta. A tu gusto, poca sal y un toque de pimienta.
PASITO A PASITO
Lo primero: la limpieza. Pon las almejas en un bol con agua y sal, y deja que suelte la arena durante 30 minutos.
La segunda: la preparación. Corta el ajo finito, y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después, añade el vino blanco, tapa y deja que se abran todas las almejas.
La tercera: la presentación. Ralla el limón por encima y salpimienta. Sirve caliente en una No products found. bonita y, si quieres, acompaña con otros entrantes o pinchos.
EN 10 MINUTOS LISTAS
Te va a encantar, quedan unas almejas aromáticas, sabrosas y jugosas. Puedes preparar esta receta como entrante, para picar o para ponerla de pincho, eso sí, un pincho de 10.
Si te animas a preparar esta receta, ten en cuenta que durante el año encuentras buen género, menos en primavera.
Otras recetas que pueden gustarte son éstas que tienen como ingrediente principal los mejillones:
COMO CONGELAR LAS ALMEJAS
¿Sabías que las almejas se pueden congelar? Para mi este descubrimiento me ha facilitado su uso, pues antes era comprar y utilizar. Muy complicado yendo una vez a la semana a la compra. Así, congelándolas, en cualquier momento las podrás cocinar.
Cómo congelar las almejas.
- En cuanto llegues de la compra lávalas bien y ponlas en remojo con sal durante 30 minutos para quitarles la tierra.
- Escúrrelas con un colador y congélalas.
- Cuando las necesites no las descongeles antes. Directamente del congelador a la cazuela o sartén. No te vas a creer lo buenas que están.
CHARLAR Y COCINAR
Esta es una de estas recetas que puedes preparar en muy poco tiempo, que te permiten prestar atención a otras recetas, o a una charla interesante. Prácticamente, se hace sola.
Disfruta de su sabor en compañía o no.
RECETA DE ALMEJAS CON LIMÓN
- Introduce las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Mientras lava el limón, sécalo, y rállalo.
- Añade en una cacerola un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo para que se dore.
- Después añade las almejas dale una vuelta. Añade el vino, tapa la cacerola y deja de se abran todas las almejas y el vino reduzca. En unos minutos estarán listas.
- Añade el limón rallado a las almejas dale una vuelta y retira del fuego. Sirve caliente.
MENAJE DE COCINA
Cacerola
Cuchara de madera
Escurridor
Cuchillo
Rallador
TRUCOS
Anticípate, no olvides poner en remojo las almejas y en 10 minutos tendrás la receta terminada.
¿Sabías que las almejas se pueden congelar?
En cuanto llegues de la compra las pones en agua con sal durante 30 minutos para limpiarles la arena. Las escurres bien e inmediatamente las congelas. Cuando las vayas a usar mételas directamente a la olla, sin descongelarlas previamente. Verás que ricas. Ya no tendrás que comprar y cocinar.
EMPLATADO
Sirve al centro o reparte como parte de la guarnición.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-08-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.