Contenidos
- 1 GARBANZOS EN ENSALADA
- 2 GARBANZOS EN VERANO
- 3 VÍDEO DE ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS EN 1 MINUTO
- 4 POCOS INGREDIENTES, MUCHO SABOR
- 5 TRES PASOS, Y A LA MESA
- 6 SABOR Y VALOR NUTRICIONAL
- 7 A LA PLAYA, O DONDE QUIERAS
- 8 AHORA ES EL MOMENTO
- 9 RECETA DE ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS. THERMOMIX
GARBANZOS EN ENSALADA
De nuevo vuelvo a traerte una receta de legumbres. En esta ocasión, vamos a disfrutar con los garbanzos. Esta legumbre me tiene encantada. Estoy descubriendo cantidad de recetas, todas buenísimas y muy sanas. Hoy, toca prepararlos en ensalada con vinagreta de pimientos. ¡Comenzamos!
GARBANZOS EN VERANO
Seguro que tienes un paquete de garbanzos por la alacena o en algún armario de la cocina. Ahora, en verano, puede pasarse allí meses. Esta legumbre tan económica y con tan alto valor nutritivo, no la puedes dejar olvidada todo el verano.
Prepara la olla rápida, en 8 – 12 minutos, vas a tener un plato principal extraordinario en la mesa. Olvídate de liarte con salsas complicadas de cientos de pasos, esta ensalada es para que la prepare todo el mundo. Te cuento cómo la hago, y verás que acierto.
VÍDEO DE ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS EN 1 MINUTO
POCOS INGREDIENTES, MUCHO SABOR
Los ingredientes que necesitamos los encuentras muy fácilmente. Te cuento cuáles son:
- Garbanzos.Los puedes cocer en la olla rápida en tan solo unos minutos. Sigue la guía que comparto contigo y te quedarán perfectos.
- Lechuga. Yo he usado cogollos de lechuga. Me parece que están más tiernos, y los aprovecho más. Pero puedes usar lechuga iceberg o la que prefieras.
- Pimientos. Verde y rojo. Son parte imprescindible de nuestra vinagreta. Verdura con aroma, color y sabor delicioso.
- Cebolleta. Otro ingrediente necesario para la vinagreta. Puedes usar, también, una cebolla. Queda a tu elección. Consigue un aroma especial cuando se integra con los pimientos.
- Vinagre. ¿Qué sería de una vinagreta sin vinagre? Yo he usado un vinagre de vino, sin ninguna característica especial, pero, si te gusta alguno en concreto, como el de Jerez o el de Módena, puedes usar un poco de éste y experimentar. Luego, que no se te olvide contarme qué tal, ¿vale?
- Aceite de oliva virgen extra. El mejor, por su sabor y sus beneficios para la salud. Si es posible, siempre en tus ensaladas.
- Huevos. Los vamos a cocer. Le dan un toque delicioso a la ensalada. Los puedes dejar cocidos y tardarás nada en tener la receta lista en la mesa.
- Sal. Una pizca nada más. La tensión siempre controlada.
TRES PASOS, Y A LA MESA
Te decía antes, que es una receta para que cualquiera se luzca, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:
- Cuece los garbanzos en la olla rápida y los huevos. Reserva.
- En la Thermomix, añade el resto de ingredientes bien lavados y cortados en trozos, y añade un poco de vinagre, aceite y sal. Tritura.
- Prepara un bowl y añade los garbanzos ya cocidos, la mezcla de la vinagreta de pimientos y, por último, añade los huevos cocidos troceados.
- Sirve frío, perfecto para estos días de calor.
SABOR Y VALOR NUTRICIONAL
No sé con cuánta frecuencia incluyes alguna de las legumbres en tu dieta semanal. Las recomendaciones son que sean entre dos y tres raciones por semana mínimo. Las legumbres deberían ser una base en nuestra dieta.
Las legumbres son un alimento económico y que encuentras en el súper todo el año. Te animo a hacerlas más presentes en tu dieta, tienes multitud de recetas tan sencillas como ésta para cumplir con las recomendaciones, e incluso, superarlas.
La ficha con todos los datos nutricionales de esta ensalada de garbanzos la encuentras a continuación de la receta, al final del post, pero quiero destacar que es una receta baja en calorías, con 0 colesterol al ser un vegetal, rica en fibra y apta para todos. Anímate a descubrir sus ricos sabores.
A LA PLAYA, O DONDE QUIERAS
- Es la receta perfecta para dejar lista por la mañana y no tener que preparar casi nada cuando llegues a casa a la hora de comer.
- Es la receta perfecta para llevar en un tupper y comer sano donde te encuentres. Lleva por separado los garbanzos de la vinagreta y el huevo, y mézclalo todo cuando lo vayas a tomar. Te encantará.
AHORA ES EL MOMENTO
Ya solo te queda animarte, y comenzar a comer sano. De esta receta vegetariana, lo más importante es su riqueza nutricional. No te quedes sin probarla.
Si te quedas con ganas de más legumbres, puedes echar un vistazo por el blog, y descubrir recetas como:
RECETA DE ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS. THERMOMIX
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 160 g garbanzos secos ó 400g de garbanzos cocidos
- 150 g lechuga iceberg - trozos regulares
- 800 g agua
- 50 g cebolleta
- 50 g pimiento rojo
- 50 g pimiento verde
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 25 g vinagre
- 1 pizca sal
- 4 ud huevos cocidos
Ingredientes
|
- Pon en remojo los garbanzos la noche anterior.
- Coloca en la olla rápida los garbanzos y cubre con agua. Cuece durante 12 minutos, escurre y reserva.
- Pon un cazo a hervir con agua y cuece los huevos durante 5 minutos.
- Mientras tanto, pon en el vaso de la Thermomix 150 gr de lechuga y troceamos 4 seg/vel 4. Vierte en el cestillo para escurrir bien toda el agua y reservamos la lechuga.
- Pon en el vaso 50 gr de cebolleta, 50 gr de pimiento rojo, 50 gr de pimiento verde, un pellizco de sal, 50 gr de aceite y 25 gr de vinagre y trocea 4 seg/vel 4.
- Coloca la lechuga escurrida en un bol grande y añade los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vertemos la vinagreta del vaso y mezclamos con la espátula. Servimos inmediatamente.
MENAJE DE COCINA
Thermomix
Olla rápida
Escurridor
Bowl
Cuchara de madera
Cuchillo
TRUCOS
Si quieres que le huevo esté duro y la yema blanca, cuece el huevo durante 4-5 minutos. Si prefieres la yema blanda entonces cuece el huevo 7 minutos.
Si no tienes Thermomix, puedes lavar y cortar la lechuga con un cuchillo y hacer la vinagreta con la batidora.
Si vas con prisas, puedes comprar los garbanzos cocidos.
Puedes añadir en la cocción una hoja de laurel y un ajo para dar más sabor.
EMPLATADO
Quedará muy bonito en cuencos. Elige los que más te gusten.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto, y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood y #yocomolegumbres. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-08-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.