VERDURA INTEGRADA

Vamos a tomar verdura, en concreto, zanahoria. Esta receta de espaguetis es mucho más que eso. En ella vas a encontrar deliciosas zanahorias espiralizadas, y ricos y esponjosos champiñones. Una receta más que completa.

 

 

RECETA VEGETARIANA

Después de los estragos navideños, es la receta perfecta para retomar hábitos alimenticios  saludables. Con poca preparación, te quedará una deliciosa receta vegetariana que puedes convertir en vegana sustituyendo el queso rallado por levadura nutricinal.

 

 

VÍDEO DE ESPAGUETIS CON ESPIRALES DE ZANAHORIA Y CHAMPIÑONES EN 1 MINUTO

 

 

TIEMPO Y SABOR

El tiempo es importante, no vamos sobradas de tiempo, pero no por esa razón hay que descuidar la alimentación. ¿Cuánto puedo tardar en preparar esta receta? Mira…

  • La pasta se cuece en poco tiempo. Según fabricante, puede andar entre 6 y 9 minutos, tiempo perfecto para espiralizar las zanahorias. ¡En 10 minutos, dos ingredientes preparados!
  • Los champiñones puedes comprarlos pequeños, por lo que no tendrás que trocearlos, o comprarlos laminados, pero si no dispones de esas opciones, puedes trocearlos tú, no te llevará más de 2 minutos.
  • Con los champiñones preparados, esos minutos los invertiremos en pasarlos por la sartén hasta que estén doraditos. En total, 10 minutos.

 

 

 

  • Si te organizas bien, y tu cocina te lo permite, puedes cocer la pasta en un fuego, pasar los champiñones en otro y, mientras, espiralizar las zanahorias. Tampoco es plan de actuar en tres pistas a la vez, comienza poco a poco, que seguro que, con la práctica, acabas teniéndolo todo en tiempo récord.
  • Trocear los tomates y rallar el queso, no te llevará más de 5 minutos.
  • Con todos los ingredientes preparados en la fuente de horno, solo te queda gratinar. Aprovecha esos minutos para poner la mesa bonita. Te doy unas ideas en el blog.

El tiempo total que dedicarás a preparar la receta completa será entre 20 – 25 minutos. Genial, ¿verdad?

 

 

 

LA CESTA DE LA COMPRA

Vamos al mercado

  • Espaguetis. La marca que más te guste, y mucho más sano si compras pasta integral.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Zanahorias. Es muy importante que las que elijas estén sin manchas. El color naranja brillante que sea el que veas al llegar a casa con tu compra.
  • Champiñones. Escoge el que mejor te venga. Mira el precio, y elige.
  • Tomate. Aquí las posibilidades son numerosas. Yo, para preparar esta receta, he usado unos pequeñitos de la variedad kumato, que son de piel oscura y muy dulces.

 

 

  • Queso. A mí, me gusta el queso manchego, pero puedes usar parmesano. Si eres vegano como te comenté antes, puedes sustituir ese queso por levadura nutricional para evitar tomar alimentos derivados de animales, aunque no se funde su sabor recuerda al queso.

Nos quedan:

  • Agua. Para la cocción de los espaguetis
  • Sal. Una pizca de nada.
  • Orégano. Para darle un toque aromático.

Y listo. Ahora a prepararlo.

 

 

FÁCIL, Y FÁCIL

Como te comentaba antes, con esta receta no vas a perder el tiempo, te la resumo en 3 pasos. Si quieres verla más detallada, solo tienes que echar un vistazo abajo a la receta. Vamos.

  1. Cocer la pasta, y espiralizar la zanahoria. Escurrir la pasta y reservar.
  2. Trocear los tomates y rehogar los champiñones. Rallar el queso.
  3. Todo a una fuente de horno con el queso rallado por encima. Gratina

Ya lo tienes. Una comida sana y rica en poco tiempo. Si quieres preparar más recetas con espirales de verduras, visita el siguiente post.

 

 

NUTRIENTES DE TODO TIPO

Hidratos de carbono como compuesto principal de los espaguetis, si son integrales también aportarán fibra, pasando por las proteínas del queso y llegando a las vitaminas y fibra de los champiñones, las zanahoria y los tomates.

El contenido de agua de los ingredientes es elevado, por lo que los niveles calóricos bajarán considerablemente. Cuanto más verdura y menos pasta más ligera será.

Con esta receta, le dirás adiós  a las cenas y comidas copiosas de la Navidad. Sigue cocinando con verdura, sabor y salud.

¡Bienvenida a la comida ligera!

 

 

 

RECETA DE ESPIRALES DE ZANAHORIA CON ESPAGUETIS Y CHAMPIÑONES

 

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ESPAGUETIS CON ESPIRALES DE ZANAHORIA Y CHAMPIÑONES
Toma verdura sin darte cuenta. Intégralo en recetas tan sencillas como esta. Espaguetis con espirales de zanahorias y champiñones. Todo eso al horno y gratinar el queso rallado.
Receta de espaguetis con zanahoria
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Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 200 g espaguetis si son integrales mejor
  • 200 g zanahorias
  • 250 g champiñones
  • 2 ud tomates
  • 10 ml aceite de oliva virgen extra
  • 150 g queso manchego rallado
  • 3 g oregano
  • 1 pizca sal
Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 200 g espaguetis si son integrales mejor
  • 200 g zanahorias
  • 250 g champiñones
  • 2 ud tomates
  • 10 ml aceite de oliva virgen extra
  • 150 g queso manchego rallado
  • 3 g oregano
  • 1 pizca sal
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Instrucciones
  1. Cuece los espaguetis en una olla con agua abundante, según las instrucciones del paquete. Cuando estén listos cuela y reserva. Mientras espiraliza las zanahorias y reserva. Si no tienes espiralizador puedes usar un rallador.
  2. Limpia y trocea los champiñones. En una sartén pon un chorrito de aceite y sofríe los champiñones a fuego medio durante unos 7 minutos. cuando estén dorados reserva. Mientras ralla el queso y trocea los tomates.
  3. En una fuente de horno añade los espaguetis, las espirales de zanahorias, los tomates, los champiñones. Espolvorea por encima con el orégano y el queso rallado.
  4. Introduce en el horno durante unos minutos para gratinar.
  5. Sacar del horno y servir.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Espiralizador

Sartén

Escurridor

Rallador

Fuente de horno

Cuchara de madera

Olla

Cuchillo

TRUCOS

Prepara los espaguetis antes y resérvalos para usarlos cuando vayas a preparar la receta.

Sustituye el queso por un preparado que no sea derivado de productos de animales para convertir la receta en vegana como tofu (puedes ver nuestro tofu casero) o levadura nutricional.

EMPLATADO

Échale un vistazo a las fotos y a otras recetas con espirales de verduras.

Información nutricional
ESPAGUETIS CON ESPIRALES DE ZANAHORIA Y CHAMPIÑONES
Cantidad por ración
Calorías 309 Calorías de la grasa 153
% valor diario*
Grasa total 17g 26%
Grasas saturadas 10g 50%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 2g
Colesterol 20mg 7%
Sodio 357mg 15%
Potasio 542mg 15%
Carbohidratos totales 25g 8%
Fibra dietética 4g 16%
Azúcares 5g
Proteínas 14g 28%
Vitamina A 185%
Vitamina C 21%
Calcio 37%
Hierro 9%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

 

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Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto, y ponerle el hasgtag #yacocinoconverduras  y #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.

Última actualización el 2021-03-04 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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