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INNOVANDO
La receta que te traigo hoy tiene como ingredientes principales habas y jamón. Un ingrediente desconocido en muchas cocinas, como son las habas y otro muy presente como es el jamón.
Yo no suelo cocinar mucho con habas, pero, desde hace un tiempo, le he cogido el gusto a esta verdura y en esta receta están espectaculares, de chuparse los dedos.
Ya verás que sencillo y que rico. Lo más difícil el huevo poché o escalfado, pero con un poco de práctica te saldrán perfecto.
¿Vamos a conocer más de esta rica receta?
JAMÓN CON TODO
Y con todo queda buenísimo. Hoy, lo vamos a usar en taquitos, por lo que no requiere más preparación. Un ingrediente más a la olla.
No vamos a añadir sal a la receta. Vamos a dar por suficiente la que aporte el jamón serrano o ibérico a la cocción. Como colofón, un huevo escalfado o huevo poché, ¡delicioso!
Seguro que ya se te está haciendo la boca agua, así que no me entretengo más, vamos a ponernos a cocinar.
VÍDEO DE HABAS CON JAMÓN EN OLLA RÁPIDA EN 1 MINUTO
VERDURAS, JAMÓN Y ESPECIAS
Estos son los ingredientes que voy a incluir en la receta. Te especifico cuales:
- Habas. Habas verdes y firmes. Garantiza la compra de esta verdura lo más fresca posible.
- Puerro. Una base vegetal deliciosa para esta receta.
- Jamón. El toque saladito perfecto para que la receta no quede aburrida.
- Aceite. Oliva con graduación baja.
- Jerez. El que tengas por casa. Un vino seco para darle su puntito. No te preocupes por el alcohol, en la cocción se evapora.
- Tomillo. Una de las hierbas más campestres que tenemos. Me encanta. Añádela sin miedo. Te encantará.
- Orégano. Un toque hace milagros en la receta. Un plus de sabor.
- Agua. La necesaria para la cocción.
- Huevo. Lo vamos a escalfar, y añadir cuando presentemos la receta.
- Vinagre. Un chorrito necesario para que el huevo te quede perfecto.
¿POR QUÉ HABAS?
Las habas frescas proporcionan proteínas e hidratos de carbono, además de ser fuente de hierro y fibra, la cual se encuentra en la piel de las mismas.
Las que voy a utilizar son frescas y con menos calorías que las secas, lo que las hace ideales para dietas que buscan recetas ligeras.
También encontramos en la composición de las habas: vitamina C, folatos, tiamina y niacina. Además, destaca su contenido en minerales, donde el potasio es el más presente, un compuesto imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso y los músculos.
Cuando las vayas a comprar, ten en cuenta su frescura. Para comprobar que lo son, parte una, y si se parte de forma fácil y su semilla es verde, su frescura está garantizada. Huye de habas blandas y oscuras.
¿TAN FÁCIL?
Sí, con la olla rápida no vas a encontrar ninguna complicación. Este utensilio de cocina es ideal para preparar recetas en muy poco tiempo. ¡Vamos!, aquí tienes todos los pasos:
- Prepara la olla, y añádele el aceite de oliva, cuando esté caliente, añade el puerro y rehoga.
- Después, añade el resto de ingredientes, tapa la olla y cuece 5 minutos.
- Abre la olla y ya lo tienes.
- Escalfa el huevo en un cazo pequeño. Cuidado con la yema, para que no se rompa.
- Emplata y coloca el huevo encima de la ración. Fácil, ¿verdad?
Ya lo tienes. Una comida sana y rica, para esas ocasiones en las que no te apetece cocinar o no tienes tiempo y te apetece disfrutar de un platazo.
GUSTO POR LA VERDURA EN VERDE
- Con guisantes: Crema de guisantes y polvo de quicos en thermomix
- Con espinacas: Espinacas frescas con pasas y piñones. Cuatro ingredientes
VERDURA EN OLLA RÁPIDA, SIEMPRE
La olla rápida nos ofrece la posibilidad de cocinar de manera sana y económica, si, además, lo hacemos con recetas como esta, se convierte en un placer. Disfruta de recetas con verdura todo el año.
RECETA DE HABAS CON JAMÓN EN OLLA RÁPIDA Y HUEVO ESCALFADO
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 240 g puerro 1 unidad
- 400 g habas peladas
- 200 g jamón
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 80 ml jerez
- 2 g tomillo
- 2 g oregano
- 400 ml agua
- 4 ud huevo
- 500 ml agua
- 50 g vinagre
Ingredientes
HABAS CON JAMÓN
HUEVOS ESCALFADOS
|
- Pelar el puerro, limpiar las habas y trocear el jamón.
- Calienta el aceite en olla rápida. Cuando este caliente añade el puerro y sofríe 2 minutos
- Añade el jamón, las habas y el jerez y sofríe 2 minutos.
- Añade el agua que cubra el contenido de la olla (unos 200ml) y ciérralala.
- Deja cocer 5 minutos.
- Quita la presión y abre la olla. deja reposar unos minutos y sirve.
- Mientras se hacen las habas, pon a hervir agua en un cazo con el vinagre.
- Justo cuando el agua empieza a hervir, pon el fuego al mínimo e introduce el huevo. Déjalo 3 minutos en el agua y sácalo.
- Ponlo encima de las habas y a deleitarse.
MENAJE DE COCINA
Olla rápida
Cuchillo
Cuencos
TRUCOS
No añadas sal, la que contiene el jamón será suficiente para darle sabor.
EMPLATADO
Preséntalas en unos cuencos bonitos.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto, y ponerle el hagstag #deliciousspanishfood #cocinaconverduras. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-03-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.