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HAMBURGUESAS DIFERENTES
¿Te apetecen unas ricas hamburguesas con unos sabrosos canónigos, rúcula, zanahoria rallada y mayonesa casera? Es una receta de hamburguesas perfecta para niños y mayores.
¿Y si en lugar de carne usamos garbanzos? Obtendremos unas sabrosas hamburguesas de garbanzos. Una comida completa, con muchas menos calorías y con un gran plus para nuestra salud. Según los últimos estudios ya no está tan claro que las proteínas vegetales sean de peor calidad que las animales y además mantendrán el colesterol y la insulina a raya. Al final, como siga consultando los últimos estudios en nutrición me voy a volver vegana 🤣.
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RECETAS MEJORADAS
Estas hamburguesas, súper sencillas de hacer, te van a encantar. Para que luego digan que comer sano es caro. Comparamos precios de 1kg de garbanzos secos 2,50€ con un 1 kg de carne picada de ternera 6,95€. Además, los garbanzos secos duplican su peso al ponerlos en agua para ablandarlos. No solo tu salud, si no también tu bolsillo lo agradecerá.
En esta receta podemos usar la olla rápida para cocer los garbanzos o comprar un envase con garbanzos ya cocidos. A mí personalmente me gusta más la primera opción, pero entiendo que la vida de hoy en día es demasiado estresante.
VÍDEO DE HAMBURGUESAS DE GARBANZOS EN 1 MINUTO
INGREDIENTES PARA HACER HAMBURGUESAS DE GARBANZOS VEGANAS
Estos son los ingredientes para elaborar esta receta apta para veganos:
- Garbanzos: el protagonista principal, los podemos cocer o comprarlos cocidos, como te sea más cómodo.
- Verduras variadas: cebolla, puerros y zanahoria. Puedes añadir más si tienes algún resto en la nevera. Es importante que la verdura esté muy bien picada en trozos pequeños.
- Para acompañar: canónigos, rúcula y zanahoria recién rallada. Muy original 😀. Si la cosa no está para extravagancias, el clásico tomate, lechuga y cebolla le irá perfecto.
- Queso manchego fresco: este ingrediente no lo añadas si eres vegano, ya sabes una manchega no te va a recomendar otro. El de mezcla de oveja y vaca es perfecto. Mil veces mejor que el que venden en lonchas, que yo creo que lleva de todo menos queso. Puedes pedir en el supermercado que te lo loncheen finito.
- Copos de avena: para que te quede un rebozado original.
- Cominos: el condimento preferido de mi madre.
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CÓMO HACER LAS HAMBURGUESAS DE GARBANZOS
¿Cómo ponemos todos estos ricos ingredientes juntos en una deliciosa hamburguesa de garbanzos? Aplastamos los garbanzos cocidos, rehogamos la cebolla, los puerros y la zanahoria en una sartén. Añadimos la verdura y el queso a los garbanzos aplastados. Aderezamos con los cominos. Formamos las hamburguesas. Rebozamos con la avena y a la sartén.
Te van a encantar introduciéndolas en pan de hamburguesa, si encentras integral mejor, con un chorrito de kétchup (hay que poner un poco para que los niños disfruten) y nuestra rica mayonesa. Añade canónigos, rúcula y zanahoria (o tomate, lechuga y cebolla) y ya verás que ricas.
Disfruta con esta receta sana de garbanzos. Una manera sencilla, saludable y rápida, además de económica, de cocinar los garbanzos. Deberías poner al menos 3 veces en semana legumbres en tu mesa. Aquí tienes otras recetas para ayudarte a cumplir esta premisa:
RECETA DE HAMBURGUESAS DE GARBANZOS
| Tiempo de preparación | 50 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 ud cebolla tierna
- 1/2 ud puerro
- 1 ud zanahoria
- 1/2 ud lima
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 g queso manchego
- 1 diente ajo
- 1/2 cucharadita comino
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 200 g copos de avena
- 40 g canónigos
- 40 g rúcula
Ingredientes
|
- Pela y pica finita la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo.
- Coge las verduras que acompañan a la hamburguesa. Lava los canónigos y la rúcula o las verduras que mas te gusten para acompañar a tu hamburguesa. Escúrrelos bien con una centrífuga o en un escurridor.Resérvalos.
- Aplasta los garbanzos previamente cocidos, o comprados de bote con la ayuda de un tenedor..
- Pon a calentar una sartén con un poco de aceite y rehoga la cebolla y el ajo. Cuando estén, añade el puerro y la zanahoria, y pocha un poco unos minutos más.
- Añade las verduras que has cocinado al cuenco de los garbanzos, junto con el queso manchego. Mezcla y agrega el comino y unas gotas de zumo de lima al gusto.
- Mueve los ingredientes con una cuchara hasta que todos estén bien mezclados. Con las manos haz las hamburguesas.
- Añade los copos de avena para rebozar las hamburquesas. Pon la sartén al fuego añadiendo una cucharada de aceite, introduce las hamburguesas y fríelas hasta dorarlas por ambos lados.
- Sirve las hamburguesas de garbanzos con pan de hamburguesa integral, unas hojas de rúcula y de canónigos. También puedes añadir mayonesa. Como más te gusten.
MENAJE DE COCINA
Sartén
Olla rápida
Cuchara de madera
Tenedor
Bowl
Sartén
TRUCOS
Fríe bien la cebolla para que quede rico y no cruja. No me hace gracia la cebolla semicrujiente, cuando no está bien hecha.
Haz una mayonesa en 2 minutos y disfruta de una salsa casera. Guárdala siempre en la nevera.
Puedes añadir un poco de huevo batido a la mezcla de garbanzos para ligar mejor la masa si no eres vegetariano. Puedes aprovechar este huevo para evitar que las hamburguesas no se te peguen a las manos cuando las formes.
Si cueces los garbanzos en la olla rápida, no olvides ponerlos en agua la noche anterior. Añade un ajo y una hoja de laurel a la olla rápida y le dará más sabor.
Si cocinas esta receta que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hastag #deliciousspanishfood. Así también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-08-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.
Es la segunda vez que las hago y están buenísimas, nos encantan. Además muy sencillas de hacer.
Muchas gracias
Me alegro mucho Montse. Muchas gracias por tus comentarios. Un besazo.