ALUBIAS DE PRIMERA, LO PRIMERO

La receta que te presento hoy, reúne dos de los ingredientes que más me gustan: legumbres y tomate.

Las judías son la legumbre elegida para preparar esta receta, que tiene como base, tomate. Además, vamos a incorporar cuscús, ya verás que delicia. Vamos a descubrirlo.

 

 

 

NI ENSALADA, NI GUISO

Las legumbres están muy desaprovechadas, podemos prepararlas en guisos riquísimos con recetas tradicionales, cuando las temperaturas son bajas y disfrutar con ricas ensaladas, cuando el calor aprieta.

Esta receta la puedes preparar cuando quieras, vas a disfrutar de su rico sabor y de la cantidad de nutrientes que aporta. Te cuento más cosas, ahora mismo.

 

 

VÍDEO DE ALUBIAS CON TOMATE Y COUS COUS EN 1 MINUTO

 

 

SABORES, OLORES, Y MÁS

Cuando la tengas lista…

Lo primero que vas a notar es el rico olor de la mezcla del tomate, el limón y la significativa presencia del comino y de los pimientos secos.

Explosión de sabores. Desde la primera toma, su sabor te va a sorprender. Notas dulces, saladas, ácidas… todo en tu boca va a resultar delicioso.

 

 

La mezcla de los ingredientes es brillante, y anima a los hambrientos comensales a devorar con los ojos, para empezar  y sin pasarnos lo más mínimo con las calorías.

Todo en esta receta es satisfactorio, ricas texturas como complemento a sabores y olores deliciosos.

 

 

¿QUÉ NECESITO?

Ingredientes de primera calidad, y sabor inigualable. Son los siguientes:

  • Alubias. Yo he escogido judías blancas que puedes encontrar durante todo el año en los mercados. Te recomiendo que las prepares con antelación.
  • Cuscús. Vamos a echar mano de la receta que ya tienes en mi blog. Tenlo preparado con antelación, y te quedará riquísimo.
  • Tomate. Puedes usar tomate triturado o ya preparado. Que sea sólo tomate.
  • Lima o limón. Le da a la mezcla un sabor delicioso y aromático.
  • Miel. Muy poquita es suficiente para conseguir la textura y sabor deseados.
  • Caldo de verduras. Si tienes preparado de otras veces, esta ocasión será perfecta para usarlo.
  • Pimientos secos. Córtalos en pequeños trozos para integrarlos perfectamente.
  • Comino. Imprescindible para darle el toque aromático que buscamos.
  • Ajos. Son el ingrediente perfecto. Un toque perfecto de sabor y olor.
  • Laurel. Con un par de hojitas será suficiente. Añádelas a la cocción de las judías.
  • Sal. Una pizca. No te pases con la sal, la receta está lo suficientemente especiada para evitar añadir mucha, e incluso, si te atreves nada.
  • Pimienta. Un toque de pimienta negra alegrará la receta.

Ingredientes fáciles de encontrar, económicos y deliciosos, ¿qué más se puede pedir?

 

 

¿CÓMO LO PREPARO?

Tan fácil como ir añadiendo y mezclando, pero, primero, cuece las alubias en la olla rápida y el cuscús también. Te ahorrarás mucho tiempo. Sigue la guía de cocción que comparto contigo para que, tanto las judías, como el cuscús, queden en su punto.

Después, vamos a mezclar el tomate con el resto de ingredientes. Despacito, uno a uno y en el orden que te explico en la receta para que queden todos bien ligados.

Ya solo te queda pasar las alubias por la sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadir la mezcla que has preparado anteriormente. Este momento me encanta, cuando las alubias van tomando color, un tono carmín precioso, en ese punto, me sentaría a comer directamente de la sartén, pero hay que esperar un poco para que los sabores se fundan y tomen un poco de calor. Por último, sirve la mezcla sobre el cous cous.

A mí, me gusta añadirle cuscús, ya que le va perfecto y presenta una receta redonda, un 10 en valor nutricional, un 0 en colesterol.

 

 

COME PARA VIVIR Y DISFRUTA HACIÉNDOLO

Parece fácil, y lo es, con recetas como éstas. Con unos ingredientes de primera calidad, de temporada y destacados nutricionalmente.

Las alubias las encontrarás todo el año, y de distintas variedades. Su potencial reside en que aportan proteína vegetal, fibra, hierro, calcio, magnesio, potasio, tiamina, niacina y vitamina B6.

El resto de ingredientes no aportan colesterol pues no existe en el reino vegetal, pero, tranquila, que la ficha nutricional la tienes en la receta, todo detallado.

 

 

JUDÍAS A LA MESA

Pues ya lo tienes, no puede ser una receta más fácil y con más tirón. Niños y mayores, a comer.

 

RECETA DE JUDÍAS BLANCAS CON TOMATE Y CUSCÚS. RECETA VEGANA

 

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JUDÍAS BLANCAS CON TOMATE Y CUSCÚS. RECETA VEGANA
Deliciosas alubias con tomate y cuscús la receta perfecta para tomar legumbres llenas de sabor y nutrientes.
Receta de alubias con tomate
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Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Judías blancas con salsa de tomate
  • 150 g judias blancas
  • 80 g salsa de tomate
  • 1 ud limón zumo
  • 1 ud pimientos secos
  • 40 g miel
  • 3 dientes ajos machacados
  • 5 g comino 1 cucharada
  • 1 ud laurel hoja
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 ud concentrado de caldo de verduras
  • 100 ml agua
Cuscús
  • 125 g cuscús
  • 125 ml agua
Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Judías blancas con salsa de tomate
  • 150 g judias blancas
  • 80 g salsa de tomate
  • 1 ud limón zumo
  • 1 ud pimientos secos
  • 40 g miel
  • 3 dientes ajos machacados
  • 5 g comino 1 cucharada
  • 1 ud laurel hoja
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 ud concentrado de caldo de verduras
  • 100 ml agua
Cuscús
  • 125 g cuscús
  • 125 ml agua
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Instrucciones
  1. Deja las judías blancas en remojo la noche anterior.
  2. Cuece las judías blancas en la olla rápida con agua hasta que cubra bien, un poco de sal y dos hojitas de laurel. Cuece durante 10 minutos a presión máxima.
  3. Minetras tanto, pon una taza de agua a hervir, introduce una taza de cuscús y retira del fuego, tapa y dejar reposar durante 10 minutos hasta que el agua se absorba. Quita la tapa y deja reposar unos minutos más. Separa con cuidado con un tenedor para que no esté apelmazado.
  4. En un bowl añade los pimientos secos troceados, la miel, el comino, los ajos y mezcla.
  5. Después añade la salsa de tomate y el caldo y sigue removiendo.
  6. Por último añade zumo de lima y sigue removiendo. Reserva.
  7. En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva y añade la judías ya cocidas, Reoga y añade la mezcla de tomate y pimientos que tenemos reservada.
  8. Remueve unos 5 minutos y retira.
  9. Reparte el cuscus en los platos y añade por encima la mezcla de las alubias con tomate.
  10. A la mesa.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Olla rápida

Cuchara de madera

Escurridor

Sartén

Platos

Cuchillo

TRUCOS

Deja las alubias y la quinoa cocidas del día anterior, así la receta la tendrás lista en nada de tiempo.

EMPLATADO

Puedes ponerlo todo al centro o emplatarlo de manera individual.

Información nutricional
JUDÍAS BLANCAS CON TOMATE Y CUSCÚS. RECETA VEGANA
Cantidad por ración
Calorías 196 Calorías de la grasa 36
% valor diario*
Grasa total 4g 6%
Grasas saturadas 1g 5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 3g
Sodio 130mg 5%
Potasio 213mg 6%
Carbohidratos totales 43g 14%
Fibra dietética 16g 64%
Azúcares 11g
Proteínas 10g 20%
Vitamina A 3%
Vitamina C 49%
Calcio 2%
Hierro 7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

 

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Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.

Última actualización el 2020-12-04 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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