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RECETA ITALIANA
Hoy, nos vamos de viaje. Viajamos a Italia, y vamos a disfrutar de una de las recetas más populares de este país. La sopa minestrone es un plato típico que incluye legumbres, verduras, queso y caldo. Una mezcla deliciosa que, además, es muy fácil de preparar. ¿Me acompañas?
COMO TÚ QUIERAS
El minestrone lo puedes preparar casi como tú quieras. Es una receta viajera, puedes encontrar la versión peruana, ecuatoriana y venezolana. En cada lugar, se adapta a las costumbres y eso le aporta un toque original. Yo, también tengo mi versión. Si quieres saber cómo la preparo, sigue leyendo.
VÍDEO DE MINESTRONE DE GARBANZOS EN 1 MINUTO
GARBANZOS + VERDURAS
Como te contaba antes, el minestrone que voy a preparar me encanta. Conozco esta receta desde hace mucho, bueno, más bien, la sopa minestrone. Esta versión lleva poco caldo, no llega a quedar como sopa. Aquí, disfrutarás de todos los ingredientes, todas las verduras y sobre todo, de unos ricos y nutritivos garbanzos, que van a hacer que esta receta esté muy por delante de otras delicias que ya has cocinado conmigo.
Ya has podido ver, por los ingredientes, que esta receta es una deliciosa receta vegana. Añade rico cuscús para que sea una maravilla nutricional, ¡te encantará!
Los garbanzos y las verduras le aportan vitaminas, proteínas de origen vegetal y muy pocas calorías, además el cuscús te aporta cero colesterol, vitaminas y minerales. Si buscas recetas que te ayuden en una dieta de pérdida de peso, ésta de minestrone, puede ser perfecta. Combina con un poco de ejercicio y fruta.
MIL SABORES
Vas a necesitar:
- Garbanzos. Si los quieres hervir, perfecto. Prepara la olla rápida y sigue la guía de cocción que tienes aquí mismo. Sabes que, también, los puedes comprar de bote, que para las prisas, es lo más cómodo.
- Cebolla. Base de muchas salsas. Ideal para ésta.
- Ajo. Otro de nuestros básicos. Disfrútalo.
- Zanahoria. Fresca y muy naranja. El toque perfecto para el primer paso de nuestra receta.
- Pimiento. Vamos a usar pimiento verde. El italiano le irá perfecto.
- Calabacín. Cortamos el calabacín en cuadrados y lo añadimos. El sabor es tan rico, que querrás añadirle más.
- Aceite de oliva. Siempre el mejor. Sabor y salud.
- Salsa de tomate. Una poquita, para ayudar a ligar mejor con el aceite de oliva.
- Pimiento seco. Un toque especial le vendrá perfecto. Si no te van, no te preocupes, puedes prescindir de el.
- Hierbas de provenza. Aromáticas ¿verdad?
- Tomate.Unos trocitos de tomate rojo para dar sabor y color.
- Espinacas.Las hojas de espinacas quedan perfectas y su sabor, delicioso.
- Cous cous. Otro ingrediente para completar tu dieta.
- Concentrado de verduras. Me gusta el natural de Avecrem, lo disuelves en agua caliente y listo.
EN CUATRO PASOS
Ya sé que parecen muchos ingredientes, pero se añaden en tres veces y la receta se hace muy rápido, mira:
- 1º Calienta el aceite y rehoga la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- 2º Cuando ya estén rehogadas, añade pimiento, calabacín, pasas, salsa de tomate y orégano, remueve para que todo se haga y no se pegue. Tapa y deja que se cocinen todos los ingredientes.
- 3º Añade los trozos de tomate, los garbanzos y el caldo. Tapa de nuevo unos minutos.
- 4º Por último, añade las espinacas y el cuscús cocido. Tapa y deja tres o cuatro minutos más. ¡Listo! A la mesa.
MINESTRONE A TODAS HORAS
Esta es una receta perfecta para dejar preparada. Guárdala en un tapper en la nevera 2-3 días, y disfrútala cuando quieras. Es ideal como plato principal. Si tienes niños, disfrutarán un montón con esta receta, ni se darán cuenta de la verdura.
OTRAS RECETAS CON GARBANZOS
Si te gusta comer sano, y has descubierto que los garbanzos son una fuente deliciosa de proteínas de origen vegetal y con cero colesterol, seguro que te gustan estas recetas también:
YA LO TIENES
Tienes los ingredientes, los pasos y la información nutricional. Lo tienes todo para comenzar a comer sano, por poco dinero y en poco tiempo. Prueba y me cuentas.
MINESTRONE CON GARBANZOS Y CALDO DE VERDURAS
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 350 g garbanzos
- 1 ud cebolla
- 4 ud ajos machacados o picados
- 3 ud zanahoria
- 30 g salsa de tomate
- 230 g tomate
- 300 g calabacín
- 15 g aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
- 50 g pimiento verde
- 20 g espinacas
- 1 ud pimiento seco
- 1 cucharada hierbas provenzales
- 1 ud concentrado de caldo de verduras
- 200 g cous cous
- 250 ml agua
- 500 ml agua para cocer el cous cous
Ingredientes
|
- Pon en remojo los garbanzos la noche anterior.
- Coloca en la olla rápida los garbanzos y cubre con agua. Cuece durante 12 minutos a presión máxima, escurre y reserva.
- Calienta aceite en una cacerola, añade la cebolla, los ajos y la zanahoria. Deja que todo se rehogue unos minutos.
- Después añade el pimiento, el calabacín, la salsa de tomate, el pimiento seco y las hierbas de Provenza. Mezcla todo bien y tapa dejando cocinar 5 minutos.
- Vierte 500ml de agua en una olla mediana. Ponla a hervir, añade el cuscús y retira del fuego. Deja reposar (tapado) durante 10 minutos hasta que el líquido se haya absorbido. Quita la tapa y dejar reposar 5 minutos más. Separa con un tenedor con cuidado, para que no se apelmace.
- Mientras tanto calienta una taza de agua en el microondas a potencia máxima un minuto, saca la taza de agua y disuelve el concentrado de verduras con una cuchara.
- Cuando esté el calabacín tierno añade los garbanzos, el tomate troceado y el caldo. Dale un par de vueltas y añade el caldo.
- Vuelve a mezclar bien y añade las espinacas y cous cous. Tapa y deja cocer durante otros 5-10 minutos.
- Retira del fuego, deja enfriar y sirve.
MENAJE DE COCINA
Cacerola con tapa
Cuchara de madera
Cuchillo
TRUCOS
Deja los garbanzos cocidos para reducir el tiempo de preparación. Si lo prefieres puedes comprarlos ya cocidos.
EMPLATADO
Sirve en una fuente o en alguna cacerola antigua que tengas.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood #deliciosaslegumbres #ricosgarbanzos. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-03-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.