COME SANO

¿Quién no quiere comer sano? Seguramente, a todos nos preocupa estar sanos. Para conseguirlo, la alimentación, y el ejercicio físico, son fundamentales. Hoy, preparo unas habas con champiñones que cumplen con todos los requisitos. Una propuesta para preparar en poco tiempo y que te sabrá a las mil maravillas.

 

 

CASI VEGANA

Digo casi, porque, puedes añadirle, o no, el huevo escalfado. Completamente vegana si quieres, saltándote este último paso o añadiendo un poco de tofu doradito. Tienes esta receta de tofu también en el blog. Vamos a comenzar. Toma nota, pero, primero, el vídeo.

 

 

VÍDEO DE PITA, TOFU Y SALSA TZATZIKI EN 1 MINUTO

 

 

EL GUISO, NO GUISO

Para los que tenemos ya unos años, no muchos, tenemos la idea de que un guiso es algo calórico y con carne, muy adecuado para temporadas de frío.

A esta receta la llamo el no guiso porque la preparo en olla rápida, pero es una receta ligera con vegetales deliciosa, que, ahora mismo, paso a describirte.

 

 

 

 

INGREDIENTES DE PRIMERA

Tan ricos y fáciles de encontrar que no tendrás excusas para no preparar, hoy mismo, esta receta.

  • Habas. Se cultivan en cualquier clima, aunque el mejor es el templado. Si las compras con vaina, recuerda que no podrás usar el 30% del producto, seguramente, de esta forma te aseguras la frescura, pero no te confíes, comprueba que están verdes, sin manchas oscuras y que se parten con mucha facilidad. Si están blandas y no se parten con una leve presión, no las compres, no están frescas.
  • Champiñones. Los encuentras durante todo el año. Pero, es en primavera, cuando los puedes comprar de temporada. Lo puedes adquirir entero o laminado. Sea como fuere, fíjate bien en la fecha de envasado, ya que es un producto que, en los supermercados, se encuentra de esta manera, por lo que es más difícil comprobar su frescura. Si los compras sin embalar, fíjate en su tersura y que mantengan su color blanco.
  • Aceite de oliva. No me olvido de él. Imprescindible en esta receta y en casi todas las del blog.
  • Hierbas aromáticas. Vamos a incluir tres a la receta. Romero, orégano y tomillo. Te va a encantar esta mezcla tan aromática por toda tu cocina.
  • Jerez. Un poco de este licor para terminar de darle ese punto especial a las habas y los champiñones
  • Cebolla. No puede faltar un sofrito con cebolla para que sea una receta muy nuestra.
  • Sal. Una pizca. Las hierbas harán que su sabor sea delicioso y no necesito mucho más.
  • Agua. Para la cocción y si añades el huevo escalfado, para la cocción del huevo también. Mide bien la cantidad de agua para la cocción, no te pases, o quedara aguado.

 

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EN UN MOMENTO

En cuatro pasos verás que receta tan rica vas a preparar.

  1. Añade la cebolla troceada cuando tengas el aceite de oliva caliente en la olla. Cuando se dore, añade las habas, los champiñones, el jerez, las hierbas y mezcla todo bien.
  2. Vierte el agua en la olla y tapa.
  3. Escalfa el huevo y reserva. Ten cuidado, que no se rompa.
  4. Cuando termine la cocción, abre la olla y sirve con un huevo por encima.

Ya lo tienes. Una comida sana y rica para esas ocasiones en las que no te apetece cocinar o no tienes tiempo.

 

 

RICAS RECETAS CON VERDURAS

Si te gustan las verduras, y disfrutas comiéndolas, estas recetas seguro que te van a encantar, anímate a prepararlas.

 

 

SALUDABLE Y RICO

Como te contaba al principio del post, vamos a poner la salud por delante de todo, pero sin renunciar al sabor.

Esta receta es muy baja en calorías. Los ingredientes destacan por sus elevados índices de agua y son ricos en proteína vegetal, fibra y vitamina C, por parte de las habas; y minerales y riboflavina, por parte de los champiñones, un equipo ideal para sumar salud. Durante toda la semana, toma verduras frutas y haz ejercicio, tu organismo se renovará, tu peso se regulará y tu salud mejorará.

 

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RECETA DE HABAS CON CHAMPIÑONES EN OLLA RÁPIDA

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HABAS CON CHAMPIÑONES Y HUEVO ESCALFADO
¿Qué no tomas habas? Con esta receta te va a apetecer probarlas con esta receta tan rica y tan sencilla de preparar. Añádele un huevo escalfado y listo. Riquísima.
Receta de habas con champiñones
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Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de preparación 35 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Habas con champiñones
  • 400 g habas
  • 300 g champiñones
  • 200 g cebolla o puerros
  • 80 g jerez
  • 1 g oregano
  • 1 g tomillo
  • 1 g romero
  • 20 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 250 ml agua
Huevo escalfado
  • 4 ud huevos
  • 500 ml agua
  • 50 ml vinagre
Tiempo de preparación 35 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Habas con champiñones
  • 400 g habas
  • 300 g champiñones
  • 200 g cebolla o puerros
  • 80 g jerez
  • 1 g oregano
  • 1 g tomillo
  • 1 g romero
  • 20 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 250 ml agua
Huevo escalfado
  • 4 ud huevos
  • 500 ml agua
  • 50 ml vinagre
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Instrucciones
Habas con champiñones
  1. Pon el la olla rápida a calentar el aceite de oliva. Sofríe la cebolla 2 minutos, añade los champiñones y sofríe otros 2 minutos más.
  2. Añade las habas junto con el jerez, el orégano, el tomillo y el romero. Remueve durante 2 minutos para que se evapore el alcohol.
  3. Añade el agua, cierra la olla y deja hervir 5 minutos.
  4. Quita la presión de la olla, abre la tapa y sirve.
Huevo escalfado
  1. Mientras se hacen las habas, pon a hervir agua en un cazo con el vinagre.
  2. Justo cuando el agua empieza a hervir, pon el fuego al mínimo e introduce el huevo. Déjalo 3 minutos en el agua y sácalo con cuidado para que no se rompa.
  3. Ponlo encima de las habas y a disfrutar.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Olla rápida

Cuchillo

Cazo

Espumadera

TRUCOS

Convierte la receta en una receta vegana eliminando el huevo o sustituyéndolo por un trozo de tofu.

EMPLATADO

Puedes poner el huevo fuera del plato por si a alguien no le gusta.

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Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood y #yocomoverduras. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.

Información nutricional
HABAS CON CHAMPIÑONES Y HUEVO ESCALFADO
Cantidad por ración
Calorías 254 Calorías de la grasa 90
% valor diario*
Grasa total 10g 15%
Grasas saturadas 2g 10%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 5g
Colesterol 185mg 62%
Sodio 162mg 7%
Potasio 645mg 18%
Carbohidratos totales 23g 8%
Fibra dietética 6g 24%
Azúcares 5g
Proteínas 14g 28%
Vitamina A 7%
Vitamina C 46%
Calcio 6%
Hierro 19%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Última actualización el 2021-10-19 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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