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COME SANO
¿Quién no quiere comer sano? Seguramente, a todos nos preocupa estar sanos. Para conseguirlo, la alimentación, y el ejercicio físico, son fundamentales. Hoy, preparo unas habas con champiñones que cumplen con todos los requisitos. Una propuesta para preparar en poco tiempo y que te sabrá a las mil maravillas.
CASI VEGANA
Digo casi, porque, puedes añadirle, o no, el huevo escalfado. Completamente vegana si quieres, saltándote este último paso o añadiendo un poco de tofu doradito. Tienes esta receta de tofu también en el blog. Vamos a comenzar. Toma nota, pero, primero, el vídeo.
VÍDEO DE PITA, TOFU Y SALSA TZATZIKI EN 1 MINUTO
EL GUISO, NO GUISO
Para los que tenemos ya unos años, no muchos, tenemos la idea de que un guiso es algo calórico y con carne, muy adecuado para temporadas de frío.
A esta receta la llamo el no guiso porque la preparo en olla rápida, pero es una receta ligera con vegetales deliciosa, que, ahora mismo, paso a describirte.
INGREDIENTES DE PRIMERA
Tan ricos y fáciles de encontrar que no tendrás excusas para no preparar, hoy mismo, esta receta.
- Habas. Se cultivan en cualquier clima, aunque el mejor es el templado. Si las compras con vaina, recuerda que no podrás usar el 30% del producto, seguramente, de esta forma te aseguras la frescura, pero no te confíes, comprueba que están verdes, sin manchas oscuras y que se parten con mucha facilidad. Si están blandas y no se parten con una leve presión, no las compres, no están frescas.
- Champiñones. Los encuentras durante todo el año. Pero, es en primavera, cuando los puedes comprar de temporada. Lo puedes adquirir entero o laminado. Sea como fuere, fíjate bien en la fecha de envasado, ya que es un producto que, en los supermercados, se encuentra de esta manera, por lo que es más difícil comprobar su frescura. Si los compras sin embalar, fíjate en su tersura y que mantengan su color blanco.
- Aceite de oliva. No me olvido de él. Imprescindible en esta receta y en casi todas las del blog.
- Hierbas aromáticas. Vamos a incluir tres a la receta. Romero, orégano y tomillo. Te va a encantar esta mezcla tan aromática por toda tu cocina.
- Jerez. Un poco de este licor para terminar de darle ese punto especial a las habas y los champiñones
- Cebolla. No puede faltar un sofrito con cebolla para que sea una receta muy nuestra.
- Sal. Una pizca. Las hierbas harán que su sabor sea delicioso y no necesito mucho más.
- Agua. Para la cocción y si añades el huevo escalfado, para la cocción del huevo también. Mide bien la cantidad de agua para la cocción, no te pases, o quedara aguado.
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EN UN MOMENTO
En cuatro pasos verás que receta tan rica vas a preparar.
- Añade la cebolla troceada cuando tengas el aceite de oliva caliente en la olla. Cuando se dore, añade las habas, los champiñones, el jerez, las hierbas y mezcla todo bien.
- Vierte el agua en la olla y tapa.
- Escalfa el huevo y reserva. Ten cuidado, que no se rompa.
- Cuando termine la cocción, abre la olla y sirve con un huevo por encima.
Ya lo tienes. Una comida sana y rica para esas ocasiones en las que no te apetece cocinar o no tienes tiempo.
RICAS RECETAS CON VERDURAS
Si te gustan las verduras, y disfrutas comiéndolas, estas recetas seguro que te van a encantar, anímate a prepararlas.
- Como hacer tofu con verduras
- Receta de pollo a la cerveza con verduras en olla rápida
- Receta de tabulé con quinoa, pasas y verduras en 10 minutos
SALUDABLE Y RICO
Como te contaba al principio del post, vamos a poner la salud por delante de todo, pero sin renunciar al sabor.
Esta receta es muy baja en calorías. Los ingredientes destacan por sus elevados índices de agua y son ricos en proteína vegetal, fibra y vitamina C, por parte de las habas; y minerales y riboflavina, por parte de los champiñones, un equipo ideal para sumar salud. Durante toda la semana, toma verduras frutas y haz ejercicio, tu organismo se renovará, tu peso se regulará y tu salud mejorará.
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RECETA DE HABAS CON CHAMPIÑONES EN OLLA RÁPIDA
| Tiempo de preparación | 35 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 400 g habas
- 300 g champiñones
- 200 g cebolla o puerros
- 80 g jerez
- 1 g oregano
- 1 g tomillo
- 1 g romero
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 250 ml agua
- 4 ud huevos
- 500 ml agua
- 50 ml vinagre
Ingredientes
Habas con champiñones
Huevo escalfado
|
- Pon el la olla rápida a calentar el aceite de oliva. Sofríe la cebolla 2 minutos, añade los champiñones y sofríe otros 2 minutos más.
- Añade las habas junto con el jerez, el orégano, el tomillo y el romero. Remueve durante 2 minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade el agua, cierra la olla y deja hervir 5 minutos.
- Quita la presión de la olla, abre la tapa y sirve.
- Mientras se hacen las habas, pon a hervir agua en un cazo con el vinagre.
- Justo cuando el agua empieza a hervir, pon el fuego al mínimo e introduce el huevo. Déjalo 3 minutos en el agua y sácalo con cuidado para que no se rompa.
- Ponlo encima de las habas y a disfrutar.
MENAJE DE COCINA
Olla rápida
Cuchillo
Cazo
Espumadera
TRUCOS
Convierte la receta en una receta vegana eliminando el huevo o sustituyéndolo por un trozo de tofu.
EMPLATADO
Puedes poner el huevo fuera del plato por si a alguien no le gusta.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood y #yocomoverduras. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-05-28 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.