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ROMANESCU Y ROMANESCO
Vamos a preparar una deliciosa crema con este vegetal llamado romanescu, aunque también se le conoce como romanesco. No te preocupes, que, cuando vayas al mercado, vas a comprar lo mismo. Prepárate a disfrutar de un vegetal riquísimo y muy versátil en la cocina. Sigue leyendo, te cuento más cosas.
USAMOS LA OLLA RÁPIDA
¡Claro que sí! Si cuentas con ella, tienes que darle uso. No sólo se convertirá en un imprescindible en tu cocina, además, verás cómo se reducen los tiempos de cocción de los alimentos y apenas pierden sus propiedades nutricionales al ser los tiempos de cocción más cortos. Y si cocinas sin aceite como en esta receta, será una crema superlight 125Kcal por ración.
Si quieres convertirte en una experta, visita los siguientes post:
- Tiempo de cocción en olla rápida de las verduras
- Tiempos de la cocción de arroz, arroz integral y quinoa en olla rápida
VÍDEO DE CREMA DE ROMANESCU EN 1 MINUTO
SORPRESAS EN VERDE
Vas a encontrar sorpresas muy agradables con esta receta.
Su sabor es muy rico, más parecido a la coliflor que al brócoli. Pertenece a la familia de las crucíferas, compuesta posiblemente por las verduras más beneficiosas para nuestro organismo. Si quieres saber más sobre este tema haz click aquí.
Su color, un verde brillante claro y una forma caprichosa de la naturaleza.
Su olor no va a ser fuerte. Una mezcla a coliflor y brócoli, pero muy suave. Recuerda que, al cocer esta verdura en olla rápida, la cocción es más rápida y evita que el olor sea intenso.
LISTA DE LA COMPRA
Vas a necesitar:
- Romanesco. Estamos de suerte, la temporada de esta verdura comienza en los meses de frío y se extiende hasta la primavera. Seguro que fuera de temporada también logras encontrarlo gracias a la producción en invernaderos. Con respecto a sus propiedades nutricionales, decirte que son muy parecidas a la de la coliflor y el brócoli. Bajo poder calórico, fuente de acido fólico, magnesio, fósforo, ácidos grasos omega 3, vitaminas C y A y fibra, por nombrarte los más destacados. Y además posiblemente, gracias a su componente estrella el sulforafano (un isotiocianato), tiene capacidad anticancerígena entre otras muchas cualidades. Ya ves que, con esta verdura, aciertas si quieres comer sano.
- Cebolla. Un toque aromático le vendrá de maravilla. Añádela sin miedo.
- Patata. Perfecta para darle textura a la crema. Cuenta con los hidratos de carbono que aporta a la receta.
- Leche. Convierte la receta en una expresión más suave añadiéndole un chorrito de leche. Si quieres hacer la receta vegana, opta por añadirle leche de almendra, soja u otra bebida vegetal.
- Ajos. Su valor nutricional es ideal para incorporarlo a la receta sin pensarlo.
- Agua. Para la cocción.
- Pastilla de caldo. Sólo media, ya sabes, vegetal o de pollo y mejor Avecrem Natural.
¿CÓMO PREPARO LA CREMA ROMANESCU?
Es una crema muy fácil de preparar, que no precisa de ningún utensilio de cocina, excepto la olla rápida. Te cuento cómo prepararla.
- Cuece el romanescu en la olla rápida junto con los ajos, la cebolla, las patatas, la media pastilla de caldo y el agua.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja enfriar la olla unos minutos y quita la presión. Después, ábrela, y tritura el contenido con la batidora.
- Mientras trituras, ve añadiendo la leche poco a poco, para que se integre con el resto de ingredientes.
- Ya lo tienes. Sirve a tu gusto.
LAS MEJORES RECETAS DE VERDURA
Sabores que vas a disfrutar al máximo gracias a alimentos sin colesterol y muy bajos en calorías. Si quieres ponerte en forma de cara al verano, échale un vistazo a estas recetas de excelente sabor y propiedades nutricionales incomparables.
ROMANESCU, DESCUBIERTO
Ya puedes preparar esta rica receta sin ninguna dificultad. Conoce más de este vegetal, y anímate a preparar recetas deliciosas para toda la familia. Ya iré dándote ideas para que consumas esta verdura y la integres de forma natural a tu menú.
CREMA DE ROMANESCU
- Lava y trocea el romanescu. Pela y trocea la cebolla, las patatas y los ajos.
- Pon en la olla rápida el romanescu, la cebolla, las patatas, los ajos y media pastilla de concentrado de verduras o pollo. Añade el agua, tapa y cuece hasta alcanzar la presión máxima, entonces baja el fuego al mínimo y ccocina durante 6-7 minutos.
- Después de quitar la presión en la olla, ábrela y espera que enfríe un poco.
- Tritura su contenido y vete añadiendo la leche poco a poco.
- Cuando esté todo triturado emplata y sirve.
MENAJE DE COCINA
Olla rápida
Batidora
Cuchillo
Cuchara de madera
TRUCOS
Sustituye la leche por otro tipo de bebida vegetal y el concentrado de carne por concentrado de verduras natural de Avecrem, para convertir la receta en una propuesta vegana.
EMPLATADO
Unos cuencos metálicos o de loza serán perfectos.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto, y ponerle el hasgtag #yocomoverduras y #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-03-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.