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GARBANZOS
No me canso de probar recetas nuevas con este ingrediente, ¡es tan versátil! Las legumbres las tenemos encasilladas, pero hay que probar cosas nuevas, y los garbanzos me están dando muchas alegrías.
PROTEINAS, Y MÁS PROTEINAS
Si has echado un vistazo al blog, habrás podido comprobar que las legumbres ocupan un lugar destacado en mi recetario. No es casualidad, son un alimento maravilloso, perfecto para incluirlo en nuestra dieta y hacerla más saludable.
SABORES DE LUGARES LEJANOS
Te voy a poner los dientes largos. Vas a querer viajar con esta receta, una y otra vez:
- Descubre ricos sabores, mezclas deliciosas, combinación exquisita entre dulce y salado.
- La mezcla del curry y la leche de almendras hace que la sopa tome un color dorado que invita a comer.
- Los aromas lo llenan todo. El curry te transporta a lugares remotos llenos de magia.
- La textura el suave y ligera, seguro que repites.
VÍDEO DE RECETA DE SOPA DE GARBANZOS
INGREDIENTES DE RECETA
A priori, podría pensarse que los ingredientes que vamos a utilizar para hacer esta receta no van a combinarse adecuadamente, siendo el resultado un poco caótico. Pero, precisamente, esa diferencia de sabores va a hacer que perdure en tu memoria.
Vas a necesitar:
- Garbanzos. Ponlos en remojo la noche anterior, para que, siguiendo la guía de cocción, te queden perfectos. Luego los puedes cocer con la olla rápida (me gusta esta No products found.) para ahorrarte tiempo.
- Curry. Es una especia deliciosa, bueno, mezcla de varias especias. A mí, me encanta y cuando lo utilizas, es como si te trasladaras a la India.
- Leche de almendras. Para esta receta es perfecta. Conseguimos la textura que necesitamos y al sustituir la leche de vaca por ésta, convierte la receta en vegana.
- Cebolla. La necesitamos para hacer que el sofrito quede perfecto.
- Ajo. Otro pequeño ingrediente imprescindible.
- Miel. Un puntito dulce, que se mezcla perfectamente con el resto de ingredientes.
- Zumo de lima. A mí me gusta más que el zumo de limón, menos ácido y más aromático que éste. Pero como suele pasar voy al súper y no hay, entonces usa limón que seguro que nunca faltan.
- Aceite de oliva. El que no puede faltar en tu cocina.
SORPRENDE
Sí, es una receta para sorprender, vas a preparar un plato cargado de nutrientes vegetales que gustará a todos. Vas a disfrutar de oriente, con ingredientes que encuentras con mucha facilidad en tu mercado y vas a cuidar tu salud, seas o no vegano. También tienes a tu disposición en mi blog más recetas con grabanzos que te van a encantar.
¡A PREPARAR SOPA DE GARBANZOS!
Como te contaba antes, esta receta te va a encantar por sus sabores y por lo fácil que se prepara. Toma nota:
- Lo primero es cocer los garbanzos. Si no tienes claro el tiempo que necesitas para que te queden en su punto, consulta la guía de cocción de legumbres, aquí mismo. No olvides poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Después, en una cacerola, prepara el sofrito, añade los garbanzos, el curry y la leche de almendras. Mantén a fuego medio para que todos los sabores se mezclen.
- Apaga el fuego y antes de que se enfríe, añade la miel y el zumo de lima.
- Si quieres, decora con una rodajita de limón, o un poco de menta fresca.
CÓMO CONSEVAR LA RECETA
Ya ves que es una receta muy fácil de preparar, y que no te va a llevar mucho tiempo prepararla, pero si quieres tenerla lista en 5 minutos, no dudes en preparar cantidad y congelarla, eso sí, ten en cuenta la fecha de congelación y los tiempos que puedes conservarla para que no pierda propiedades.
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1, 2, 3…
¡Ya lo tienes! En nada de tiempo una receta con legumbres que se sale de lo que estamos tan acostumbrados. Disfruta de sabores deliciosos con ingredientes sanos. Y recuerda, como más legumbres tu salud y tu línea te lo agradecerá.
RECETA DE GARBANZOS CON CURRY CON LECHE DE ALMENDRAS
| Tiempo de preparación | 40 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 280 g garbanzos secos
- 800 g leche de almendra
- 1 taza cebolla blanca o amarilla en cubitos 100 g
- 4 dientes ajo picados
- 20 g aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- 10 g curry en polvo, 2 cucharadas
- 15 g miel 2 cucharitas
- 10 g lima zumo o limón, 2 cucharitas
- 1 pizca sal
- 1 ud limón rodajas
- 1 ramita perejil fresco
- 1 ud laurel hoja
Ingredientes
Para la sopa
Para servir -opcional-
|
- Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Escúrrelos y ponlos en la olla rápida 25 minutos a presión máxima con 1 hoja de laurel y agua que los cubra.
- Calienta una olla grande u olla de hierro (link a amazon) a fuego medio con aceite.
- Una vez caliente, agrega la cebolla. Saltea durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia. Luego agrega el ajo y saltea durante 2 minutos más, hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agrega los garbanzos, la sal y el curry en polvo y mueve con una cuchara de madera. Saltea a fuego medio-bajo durante 5 minutos para dorar ligeramente los garbanzos. Remueve con frecuencia..
- Agrega la leche de almendra y remueve. Vuelve a hervir a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.
- Cuando esté terminando de cocer, agrega la miel y el zumo de lima y mezcla. Una pizca de sal y listo para comer.
- Sirve caliente.
MENAJE DE COCINA
Olla rápida
Cuchara de madera
Sartén
TRUCOS
Puedes usar limón en lugar de lima que es más fácil de encontrar.
Puedes reservar unos garbanzos y freírlos para dar un toque crujiente en el último momento.
EMPLATADO
El color amarillo del curry destacará sobre una fuente negra o gris. Puedes espolvorear con un poco de perejil.
Si cocinas esta deliciosa sopa de garbanzos con curry, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood y #comolegumbres Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-08-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.