ÚTIL E IMPRESCINDIBLE

Con este resumen espero que puedas ver de un vistazo los tiempos de cocción adecuados para que le puedas sacar el máximo partido a tu olla rápida a presión. Sácala del cajón y úsala todo lo que puedas.

POR QUÉ DEBO USAR LA OLLA A PRESIÓN

La olla a presión es un método para cocinar rápido, fácil y sano.

  • Rápido: tendrás tu comida lista en la mitad de tiempo que con otros métodos.
  • Fácil: añadir un poco de agua, cerrar la olla y listo para empezar a cocinar.
  • Sano: los nutrientes se conservarán mucho mejor que con otros métodos tradicionales, al estar el mínimo tiempo cocinándose a alta temperatura.

 

 

TIEMPOS DE COCCIÓN DE LAS LEGUMBRES, LOS CEREALES Y LAS VERDURAS

Ha continuación os he preparado un resumen con los tiempos de cocción de los cereales, las legumbres y las verduras.


Si prefieres saber más sobre cada uno de las familias, visita los post específicos de cada uno de ellos:

Incluso te he preparado un documento descargable para que lo puedas imprimir y los tengas siempre a mano, impreso o en tu móvil.

VÍDEO DE COCCIÓN EN OLLA RÁPIDA EN 1  MINUTO

 

 

TIEMPO DE COCCIÓN DE LAS LEGUMBRES EN LA OLLA RÁPIDA

 

 

Legumbres Tiempo óptimo remojo** Tiempo cocción*
Lentejas 8 horas 5-7 minutos
Garbanzos 12 horas 8-12 minutos
Judías 12 horas 7-9 minutos

 

*Los tiempos pueden variar algo dependiendo del fabricante. Si la olla es de buena calidad y la pones a presión máxima, debería ser suficiente.

** La cantidad de agua a utilizar para el remojo es 4 veces el volumen de legumbres. Ya verás cómo se hinchan y cuanto espacio ocupan al estar hidratadas.

Si quieres saber más sobre cómo cocer las legumbres en la olla rápida visita el post.

 

 

TIEMPO DE COCCIÓN DE LOS CEREALES EN LA OLLA RÁPIDA

 

Cereal Proporción líquido a añadir

cereal:agua*

Tiempo cocción**
Arroz blanco 1:1 4-5 minutos
Arroz integral 1:1 18-20 minutos
Quinoa 1:1,25 2-3 minutos

 

*Esta es la proporción de líquido a añadir, lo mido en vasos:

  • Arroz: añado un vaso de agua por cada vaso de arroz (1:1), si añades más agua en la olla rápida se te pasará el arroz. No pienses en la proporción 2:1 habitual, esto es en la cocción clásica sin olla rápida.
  • Quinoa: en la quinoa por cada vaso de quinoa añade 1,25 de agua o caldo. Al terminar la cocción la colamos.

**Los tiempos pueden variar algo dependiendo del fabricante. Si la olla es de buena calidad y la pones a presión máxima, debería ser suficiente.

Un truco si quieres que te quede el arroz y la quioa muy ricos: antes de cocerlos y en la misma olla, sofríe un poco el arroz con un ajito, le dará muy buen gusto. Luego añade el agua y cierra la olla.

Si quieres saber más sobre cómo cocer los cereales en la olla rápida te dejamos el enlace al post.

 

 

TIEMPOS DE COCCIÓN DE LAS VERDURAS EN LA OLLA RÁPIDA

Los tiempos de cocción de las verduras son muy cortos. Para una cocción correcta en la olla rápida de las verduras deberías usar el cestillo o rejilla que viene con la olla para que las verduras no toquen el agua y se hagan al vapor.

Verduras Tiempo cocción** Líquido a añadir: agua*
Broccoli 1-2 minutos 250ml
Calabaza 3-5 minutos 250ml
Coles de Bruselas 2-3 minutos 250ml
Coliflor 2-3 minutos 250ml
Espárragos 1-2 minutos 250ml
Judías verdes 1-2 minutos 250ml
Maiz en mazorca 2-4minutos 250ml
Patata o boniato (grande y entero) 9-12 minutos 250ml
Patatas (en cubos) 2-3 minutos 250ml
Patatas (pequeñas y enteras) 6-8 minutos 250ml
Pimientos 2-3 minutos 250ml
Repollo 2-3 minutos 250ml
Verduras mezcladas 2-3 minutos 250ml
Zanahorias 5-7 mins 250ml

 

*Se añadirán aproximadamente 250ml de agua, consultar instrucciones del fabricante.

**Los tiempos pueden variar algo dependiendo del fabricante. Si la olla es de buena calidad y la pones a presión máxima, debería ser suficiente.

Si quieres saber más sobre cómo cocer las verduras en la olla rápida en el post puedes encontrar todos los secretos.

 

 

EMPIEZA A USAR YA TÚ OLLA RÁPIDA

Con toda esta información y la específica de cada alimento en su post, espero haber podido ayudarte y animarte a usar la olla rápida, un elemento muy habitual en nuestra cocina española que tenemos muy infrautilizado.

Así que, si tenías alguna duda, creo que te ha quedado claro. Anímate a usar la olla a presión, ahorrarás mucho tiempo y tu salud te lo agradecerá.

 

 

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