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RICO CALABACÍN
¿Te gusta la verdura? El ingrediente estrella de la receta que te traigo hoy es el calabacín. Voy a contarte cómo preparar unas deliciosas tortitas de calabacín para tomar sola o como guarnición. No te vayas, esta receta la vas a preparar muy a menudo. Sana y fácil. ¡Comenzamos!
CALABACÍN DE MIL MANERAS
Me encanta cocinar con esta verdura. Se puede preparar de tantas formas que, cuando es temporada, no me privo y lo preparo de muchísimas maneras: en crema, con pisto, rebozado o como en esta ocasión, en tortita. Vamos a sacarle el máximo partido a esta hortaliza, por su sabor, por su precio y por su valor nutricional. Sigue leyendo, verás que delicia.
VÍDEO DE TORTITAS DE CALABACÍN EN 1 MINUTO
INGREDIENTES AL ALCANCE DE LA MANO
Cuando me dispongo a programar un menú, me gusta tener en cuenta varios puntos. Son los siguientes:
- Temporada. Mejor calidad y mejor precio. Todo son ventajas cuando la compra la haces de productos de temporada. ¡Fíjate!
- Precio. Es sencillo preparar recetas muy sanas y ricas sin gastarte mucho. Piensa en el coste total.
- Valor nutricional – Nivel calórico. Pregúntate para quien cocinas y las necesidades nutricionales que tienen esas personas para las que preparas el menú.
- Dificultad. Soy partidaria de lo sencillo, aunque eso no quiere decir que, si tienes mano en la cocina, puedas sorprender con recetas más elaboradas.
- Gusto personal. Aunque sea lo último, podría ponerlo en primer lugar. Cocina recetas que intuyas que te pueden llegar a gustar por sus ingredientes. También, te puedes tirar a la piscina, pero en esos casos echa un vistazo a los puntos anteriores.
Seguro que si planeas un menú teniendo en cuenta estos puntos, te resultará más sencillo y surgirán muchas recetas que tenías olvidadas.
VAS A NECESITAR…
Para elaborar la receta vas a necesitar muy pocos ingredientes, el primero, calabacín.
- Calabacín. Esta hortaliza la encuentras durante todo el año en los mercados. Tiene una temporada muy larga gracias a cultivos intensivos e invernaderos. Para esta receta, escoge ejemplares enteros y brillantes, aquellos que no tengan manchas ni golpes.
- Cebolla. Fresca. Nos da muchos matices a la receta y un sabor inigualable.
- Harina. La necesitamos para conseguir consistencia en la masa. Con una poquita, será suficiente.
- Huevo. Lo batimos y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Las tortitas quedan esponjosas y jugosas.
- Pan rallado. Nos ayuda a que las tortitas queden más compactas y homogéneas.
- Sal. Una pizca, ya sabes que no debemos pasarnos o lo estropearemos.
- Agua. La necesaria para cocer el calabacín y la cebolla.
CALABACÍN TODO UN ACIERTO
Los calabacines son de las hortalizas con menor contenido calórico. Pertenece a la misma familia que la calabaza, pero tiene diferencias en su composición. Si nos adentramos en ella, vemos que tiene una alta concentración de agua y de vitamina C. También, es rica en mucilagos o fibra soluble de naturaleza viscosa. Y, lo que más suele gustar, el 0% de materia grasa en su composición. Todo esto hace que la receta sea perfecta para incluirla en cualquier dieta.
PASO A PASO
Para preparar estas tortitas de calabacín no vas a necesitar mucho tiempo y en 4 pasos, lista para comer.
- Cuece el calabacín y la cebolla con un poco de sal en una cacerola. Escurre y reserva.
- Bate un huevo y mézclalo con harina. Añade después el calabacín y la cebolla escurrida. Mezcla bien.
- Calienta aceite de oliva. Mientras, prepara las tortitas rebozándolas con pan rallado para que tenga consistencia. Fríe en una sartén.
- Retira en una fuente sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. A comer.
OTRA RECETA DE CALABACÍN
Si quieres incorporar esta hortaliza a tu dieta te recomiendo las siguientes recetas:
CALABACINES SIEMPRE EN LA MESA
Pues ya puedes lucirte con esta fantástica receta con calabacín, perfecta para toda la familia. Si tienes niños, estas tortitas vegetales les encantarán, verás cómo las devoran. Comerán verdura sin darse cuenta.
RECETA DE TORTITAS DE CALABACÍN
- Pela y corta el calabacín en rodajas finas y la cebolla en trozos pequeños.
- Cuece 15 minutos en una cacerola el calabacín junto a la cebolla, y añade una pizca de sal.
- Retira del fuego, escurre y reserva.
- Bate el huevo en un bowl y añade la harina mezclando bien.
- Mezcla el huevo batido con el calabacín y la cebolla bien escurridas y una pizca de sal.
- Pon a calentar aceite en una sartén. Mientras, coge un poco de la mezcla anterior y ve haciendo las tortitas y rebozándolas con pan rallado.
- Cuando el aceite esté bien caliente fríe las tortitas hasta que estén bien doraditas, unos 2 minutos por cada lado.
- Retíralas en una fuente con papel absorbente para que puedan soltar el exceso de aceite.
- Listas para comer.
MENAJE DE COCINA
Cacerola
Sartén
Pinzas
Tenedor
Escurridor
Cuchillo
Bowl
Platos
TRUCOS
La cocción del calabacín y la cebolla la puedes hacer en la olla rápida, ganaras tiempo y mantendrás las vitaminas.
Las puedes acompañar de una salsa de yogur griego con un poco de limón y albahaca.
EMPLATADO
Puedes presentarlas en una fuente para que cada cual se sirva o prepararlas como hamburguesas.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hastag #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Última actualización el 2023-08-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.