ESPÁRRAGOS FRESCOS

¿Quién te ha dicho que las cremas engordan? Eso depende de qué productos utilices. A mí me chiflan. Además, es una manera fácil de que los niños coman verdura, fundamental para que crezcan sanos, fuertes (parezco el anuncio de la leche) y con peso adecuado. Vivimos en una época en que la obesidad se ha convertido en una pandemia, así que adoptar una dieta rica en verduras hará que puedas mantener tu peso ideal y, sobre todo, tu salud.

Los espárragos son una de mis verduras favoritas. Ya que abril y mayo son su temporada ideal vamos a aprovechar para hacer esta rica crema.

INGREDIENTES DE CREMA DE ESPÁRRAGOS

Muy sencillo:

  • Espárragos verdes: podemos utilizar más parte comestible de lo normal al cortarlos pues luego los vamos a triturar. De esta manera el desperdicio del espárrago será menor.
  • Leche desnatada: para mantener el tipo que ya llega el verano.
  • Maicena: será el espesante en lugar de la nata, con lo que nos ahorraremos un montón de calorías. Además, al ser harina de maíz no tendrá gluten con lo que es apto para celiacos.
  • Queso: este ingrediente es opcional, le aporta sabor, pero ya sabemos que el queso también tiene calorías, si estás controlando tu peso prescinde de este ingrediente pues esta receta pasará de tener apenas 190Kcal a 240 Kcal por persona.
  • Aceite de oliva virgen extra: la mejor grasa que existe, aunque ya sabes que con moderación. Mucho más saludable que la mantequilla, grasa de origen animal que resiste mucho peor las altas temperaturas.

Pues ya tenemos estos pocos ingredientes y vamos al lío.

¿CÓMO HACER LA CREMA DE ESPÁRRAGOS?

Cocemos los espárragos en la olla rápida 2-3 minutos a presión máxima. Sofreímos muy suavemente la maicena, añadimos el resto de ingredientes dejamos cocer unos minutos. Después trituramos y a comer. La podemos comer fría caliente o del tiempo, luego es perfecta para el mes de mayo tan cambiante.

PREPARAR LA CREMA DE ESPÁRRAGOS EN 1 MINUTO

 

https://youtu.be/pjQ5HUZhiyw

 

CÓMO CONSERVAR LA CREMA DE ESPÁRRAGOS

La crema de espárragos la podemos conservar en la nevera, guardada en un táper de cristal lo más lleno posible, para que el alimento esté en contacto con el mínimo de oxígeno y así evitar que se deteriore rápidamente.

También se congela fácilmente. Cuando lo descongeles mételo en la nevera para que la descongelación sea más pausada y conserve mejor sus propiedades al continuar en frío. Si se separa en fases le metes un poco la batidora y listo.

¿QUÉ BENEFICIOS TIENE EL ESPÁRRAGO?

El espárrago tiene pocas calorías 20Kcal/100g. Su contenido en nutriente es elevado  también contienen vitamina C y E. Son ricos en folatos, lignanos y flavonoides.

Además, tiene elevado contenido de inulina que es una fibra prebiótica que ayuda a alimentar a las bacterias beneficiosas del organismo.

¿CUÁL ES LA TEMPORADA DE LOS ESPÁRRAGOS?

Actualmente, los espárragos se pueden consumir durante todo el año gracias a los invernaderos, pero los meses óptimos para su consumo son abril y mayo.

Si has visto en el mercado esos espárragos tan ricos y no sabes cómo hacérselos comer a los peques de la casa, esta receta te va a encantar. Además, como puedes ver, las calorías que aporta esta crema son mínimas si no le pones queso. Podrás disfrutar de una textura suave y cremosa sin que tu línea lo note.

RECETA DE CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES 

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CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES SALUDABLE
Crema de espárragos verdes saludable, muy sencilla de elaborar en la olla rápida. Espárragos, leche, maicena y queso. Cocinar, triturar y listo. Apto para celiacos.
Receta de crema de espárragos verdes
Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1000 g espárragos verdes frescos
  • 500 ml agua
  • 500 ml leche desnatada
  • 40 g maicena
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g queso
  • 1/2 pastilla concentrado caldo de pollo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1000 g espárragos verdes frescos
  • 500 ml agua
  • 500 ml leche desnatada
  • 40 g maicena
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g queso
  • 1/2 pastilla concentrado caldo de pollo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
Receta de crema de espárragos verdes
Votos: 1
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Instrucciones
  1. Trocear los espárragos y ponerlos en la olla rápida con 250ml el agua durante 2-3 minutos en el cestillo.
  2. Cerrar la olla y cocer a presión máxima durante 2 ó 3 minutos.
  3. Abrir la olla y reservar el agua de cocción de los espárragos.
  4. Secar la olla o utilizar otra olla. Poner el aceite y una vez caliente añadir la maicena y sofreirla a fuego bajo removiendo para que no se pegue.
  5. Agregar los espárragos y remover. Añadir la leche, el agua (incluyendo el agua de cocción), el queso y el concentrado de pollo.
  6. Cocer todo durante unos minutos y triturar con la batidora hasta conseguir una crema muy fina.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Olla rápida

Batidora

Cuchara de madera

Cuencos

CONSEJOS Y TRUCOS DE COCINA

Esta misma receta la puedes usar para otras verduras, si te gustan las cremas vas a disfrutar.

Si quieres una crema de espárragos vegana cambio la leche de vaca por leche de soja o almendras y prescinde del queso.

Información nutricional
CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES SALUDABLE
Cantidad por ración
Calorías 240 Calorías de la grasa 99
% valor diario*
Grasa total 11g 17%
Grasas saturadas 3g 15%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 7g
Colesterol 13mg 4%
Sodio 525mg 22%
Potasio 730mg 21%
Carbohidratos totales 26g 9%
Fibra dietética 5g 20%
Azúcares 12g
Proteínas 13g 26%
Vitamina A 60%
Vitamina C 38%
Calcio 29%
Hierro 41%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Si cocinas esta receta que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hastag #deliciousspanishfood. Así también podré disfrutar de tus deliciosos platos.

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