ENSALADA DE CUSCÚS, POLLO Y ZANAHORIA CRUJIENTE CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y NARANJA

EL RINCÓN DEL GOURMET

Por Luis Yllá

Cuscús

Cuando abrió los ojos lo primero que vio fue la silueta de un cangrejito dibujada en los intersticios que dejaban los dedos de su mano magullada. Foucault acababa de convertirse en un náufrago; no estaba seguro de cómo había llegado a aquella isla rocosa, lo único que recordaba con cierta imprecisión era una luz cegadora en medio de un océano que se levantó furioso sobre su barco.

Tenía los pelos de punta y había tragado mucha agua. Al recorrer la playa encontró una caja; era un ordenador sin desembalar, parecía intacto, pero lo más sorprendente fue que la pantalla estaba encendida y funcionaba el teclado. Sin duda la historia está llena de hallazgos impactantes e inesperados, y este realmente lo era.

Foucault, pálido de extenuación, escribía frenéticamente a sus familiares y amigos mandando mensajes de socorro a través de aquel ordenador autosuficiente y milagroso.

De repente aparecieron por la playa unos perros con cabezas humanas que caminaban renqueando, no hablaban, pero gruñían indolentes.

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Por fin las autoridades francesas se pusieron en contacto con Foucault y los satélites de medio mundo rastrearon los océanos infructuosamente; las señales que emitía su ordenador desde la ignota isla eran difusas, imposibles de localizar.    La dorada luz del atardecer incidía en las tristes pupilas de Foucault; los perros-hombre se transfiguraban con las primeras sombras.

Como el hambre atenazaba a Foucault este se dispuso a patear la isla en busca de alimento seguido en la distancia por los engendros humanos. Recolectó trigo que crecía en forma de abanico, aceitunas alargadas como pepinos, garbanzos con bolsas de aceite en su interior y verduras tiritonas y bisbiseantes que al degustarlas desprendían un sabor meloso y tostado.

Consiguió prender un fuego frotando dos piedras apropiadas y, cocinando los alimentos recogidos obtuvo un imposible Cuscús que comió con fruición.

Los perros-hombres se acercaron a la comida y Foucault les dejó una pequeña porción; se relamieron hasta la saciedad y se quedaron en torno suyo abriendo un cauce hacia la amistad.

Todas las noches Foucault preparaba Cuscús; su olor era penetrante y atravesaba una especie de “agujero de cerradura espacial” infiltrándose en la casa del señor Denis Sartre en las afueras de Paris. Denis Sartre era el cocinero del Presidente de Francia, y no comprendía cómo podía oler a Cuscús en su casa, si esta estaba emplazada en un paraje boscoso y su vecino más cercano se hallaba a varios kilómetros.

Cada día el señor Denis se volvía más perturbado con el tufo del Cuscús , de tal manera que enfermó de locura y, el propio presidente de la República Francesa tuvo que prescindir de sus servicios. – Enterado Foucault del despido del cocinero más famoso de Francia y de lo que le estaba pasando en su casa se puso en contacto con él porque barruntaba que aquel Cuscús era inexplicablemente el suyo. Denis Sartre contrajo una risa convulsiva, pero se repuso y compró un telescopio enorme para observar todo el horizonte incluido las estrellas y hallar el origen de sus pesadillas. En un momento de su observación apuntó al cénit y vio una gran nube, muy lejana del resto de nubes que rodeaban La Tierra.  Desde la densa nube comenzó a emerger un  intenso humo que trazaba un camino lineal. Era el ojo de cerradura por donde pasaban los vapores del Cuscús a su casa.

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-¡¡”Allí, arriba, en aquella nube hay un náufrago haciendo Cuscús”!! Decía a sus allegados después del descubrimiento.

El Presidente de la República francesa ordeno que no le hicieran caso, que lo medios de comunicación no se hicieran eco de lo que contaba el señor Denis Sartre, por respeto a su nombre, a su pasado, y sobre todo por Francia.

Foucault y Denis estaban seguros de que la densa nube ocultaba un asteroide   muy parecido en su orografia a La Tierra, y que se movía aparentemente igual de rápido que nuestro planeta y en la misma dirección, sujeto en el espacio por un “ojo de cerradura” invisible; eran dos mundos paralelos e involuntarios.

Transcurridas algunas semanas los perros-hombres habían aprendido a comunicarse oralmente con Foucault, y este entendió entonces cuál habia sido la evolución que experimentaron los primeros nativos cuando conquistaron  el asteroide y cómo se habían degenerado irremisiblemente en este tipo de hábitat. Los errores del pasado son como una cadena perpetua convertida en llaga.

Denis, decidido a llegar hasta el final, puso rumbo al mar de Laquedivas donde desapareció Foucault. Ahora esperaba pacientemente sublimarse en el mismo punto con la próxima tormenta y ascender al  Cuscús,  nombre que le dio al asteroide. Quería  demostrar al mundo entero que él tenía razón.

Lo que no sabe el señor Denis es que Foucault está sonámbulo y todo puede ser verdad o no.