COMER FUERA DE CASA

¿No sabes qué llevarte a la oficina para comer? Ya sé que no debe oler mucho, se tiene que calentar bien en el microondas y no dejar muchos restos en el taper. Esta receta de espinacas con pasas y piñones te va a encantar, tanto para comer en casa como para llevártela al trabajo.

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EN CASA O EN EL TUPPER EN LA OFICINA

Esta receta de espinacas frescas con piñones y pasas es muy fácil y rápida de elaborar además de sana. Es de las que metes en un taper acompañando a unos garbanzos cocidos o un filete de pollo a la plancha y te lo puedes llevar al trabajo para disfrutar de una comida rica y que no mancha.

También como primer plato aporta gran cantidad de nutrientes y al tener un punto dulce te encantará.

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INGREDIENTES DE ESPINACAS CON PIÑONES

Con sólo 4 ingredientes vamos a elaborar un plato10 cargado de vitaminas y minerales.

• Espinacas: frescas de bolsa, muy ricas en nutrientes y con sólo 31 kcal/100g. Como ya vienen prácticamente limpias pásalas un poco por agua.
• Piñones: frutos secos muy necesarios a diario en nuestra dieta, los puedes cambiar por nueces o pipas de calabaza.
• Pasas: le aportan ese punto dulce que las hace tan apetecibles sin necesidad de añadir azúcar.
• Aceite de oliva virgen extra: no escatimes en la grasa, tu salud lo agradecerá.

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Pon agua a hervir, añade las espinacas 6 minutos. Una vez cocidas escúrrelas bien con un colador. En una sartén añade un poco de aceite, rehoga las espinacas a fuego medio, añade las pasas y remueve, añade los piñones y vuelve a mover. Listo.

No tires el agua de cocción, está cargada de vitaminas y minerales que no debes tirar por el desagüe. Puedes congelarla para utilizarla en sopas, arroces o cremas. Siempre que necesites añadir a tus guisos agua, esta les dará mucho más sabor.

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¿CUÁNTO TIEMPO SE DEBEN COCER LAS ESPINACAS?

Una vez que el agua está hirviendo, las espinacas frescas se cuecen en unos 5-6 minutos.

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PREPARA ESPINACAS CON PIÑONES EN 1 MINUTO

ESPINACAS VALOR NUTRICIONAL

El valor nutricional de las espinacas es elevado. Voy a destacar:

• Vitaminas: las contiene en abundancia.
  • Folatos: ayudan a formar las células sanguíneas.
  • Vitamina C: antioxidante por excelencia.
  • Vitamina E: también protege a las células frente al daño oxidativo.
  • Vitamina A: mantiene la piel, las mucosas y la visión en buenas condiciones.
  • Beta-carotenos: precursor de la vitamina A.
  • Luteína y xantina: importantes en el mantenimiento de la visión.
• Minerales:
  • Hierro: al ser rico en vitamina C, hace que el hierro de las espinacas se absorba mejor.
  • Potasio
• Fibra: mejora el tránsito de los alimentos en el intestino, evitando el estreñimiento.
• Proteínas: aunque es vegetal, también tiene un aporte de proteínas mayor que la media de las verduras por ración.
• Calorías: como todas las verduras nos ofrecen muchos nutrientes y engordan poco, 31 kcal/100g.

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PLATO FÁCIL, RÁPIDO Y SANO

Si quieres un plato fácil de hacer, lleno de nutrientes y rápido de elaborar las espinacas con pasas y piñones es tu solución como primer plato, o como guarnición si tomas plato único en la oficina.

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RECETA DE ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES – 4 INGREDIENTES

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ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES - 4 INGREDIENTES

Espinacas con pasas y piñones. Cueces las espinacas, rehogas con las pasas y piñones. Listo para disfrutar.

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Tiempo de preparación

15 minutos

Raciones

personas MétricoUS Imperial

Ingredientes

• 1000 g espinacas frescas de bolsa
• 20 ml aceite de oliva virgen extra
• 200 ml agua
• 80 g pasas
• 35 g piñones

Tiempo de preparación 15 minutos Raciones personas MétricoUS Imperial Ingredientes 1000 g espinacas frescas de bolsa 20 ml aceite de oliva virgen extra 200 ml agua 80 g pasas 35 g piñones

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Instrucciones

1. Lava las hojas de espinacas mientras el agua de cocción se calienta.
2. Cuécelas removiendo de vez en cuando y añade un poco de sal.
3. Cuando pasen 6 minutos, retira el cazo del fuego y escurre bien las espinacas con un colador.
4. Calienta un poco de aceite y rehoga las espinacas ya cocidas durante un minuto a temperatura.
5. Añade las pasas y los piñones y rehoga un minuto más.

Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Cacerola

Sartén

Colador-escurridor

Cuchara de madera

Platos

CONSEJOS Y TRUCOS DE COCINA 

No tires el agua de cocción, aprovecha esta agua cargada de nutrientes para hacer otros guisos o sopas. La puedes congelar y así usarla cuando la necesites.

No te pases cociendo las espinacas. Cuanto menos cuezas la verdura, más nutrientes conservará.

Este plato también se puede hacer con espinacas congeladas, aunque no te quedará tan sabroso como con las espinacas frescas. Las cueces y luego las escurres muy bien con un colador.

Información nutricional

ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES - 4 INGREDIENTES

Cantidad por ración

Calorías 217 Calorías de la grasa 99

% valor diario*

Grasa total 11g 17%

Grasas saturadas 2g 10%

Grasas poliinsaturadas 3g

Grasas monoinsaturadas 6g

Sodio 207mg 9%

Potasio 1600mg 46%

Carbohidratos totales 27g 9%

Fibra dietética 7g 28%

Azúcares 13g

Proteínas 9g 18%

Vitamina A 470%

Vitamina C 119%

Calcio 26%

Hierro 41%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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Si cocinas esta receta que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hastag #deliciousspanishfood. Así también podré disfrutar de tus deliciosos platos.