¿TABULÉ O TABBULE?

Yo lo voy a llamar tabulé, pero lo puedes encontrar escrito de las dos formas. El tabulé es una receta de origen árabe, que significa ensalada fría.

La receta original y tradicional del tabulé se prepara con bulgur, resultado de cocer de manera especial granos de trigo y secarlos al sol durante días.

El tabulé que preparo tiene como ingrediente principal la quinoa para darle un toque original en este mundo globalizado. También preparo esta receta con cuscús, que sería lo tradicional. ¿Quieres saber cómo lo hago? Comenzamos.

 

 

FÁCIL Y RÁPIDO

Una receta tan sencilla como ésta tienes que tenerla en tu recetario. Vas a preparar tabulé en muy poco tiempo, y en dos pasos. Te los cuento más abajo.

EXPERIENCIAS NUEVAS

Esta receta es un poco diferente a todas las que he preparado hasta ahora, tiene, por así decirlo, un toque exótico que me encanta.

Vas a descubrir:

  • Sabores dulces mezclados con verdura y con hierbas aromáticas, todo un lujo para el paladar.
  • Los colores, lo dicen todo. Rojos, verdes y oscuros llenos de contrastes. Visualmente, precioso.
  • Como te decía antes, las hierbas aromáticas lo envuelven todo, es como estar en un bazar oriental.
  • Es una mezcla suelta, ligera, que anima a terminarla. Te encantará su textura en tu paladar.

 

 

VÍDEO DE TABULÉ DE QUINOA EN 1 MINUTO

 

 

INGREDIENTES DE RECETA

  • Quinoa. Es nuestro ingrediente principal. La base alimenticia de esta receta. Te cuento más de este alimento tan especial en el siguiente punto.
  • Pimiento rojo y verde. Lo que más me gusta de los pimientos es que los puedes utilizar de mil maneras, quedan siempre deliciosos. En esta receta, los tomamos crudos.
  • Cebolleta. Para esta receta, me gusta más la cebolleta que la cebolla, pero si no tienes en ese momento, puedes añadirle cebolla sin ningún problema.
  • Pasas. Es un ingrediente perfecto para añadir a ensaladas o recetas de carne, ese sabor dulce es una maravilla. Son tan saludables que deberíamos tomar un puñadito todos los días.
  • Tomates. No puedo ser objetiva cuando hay tomates de por medio. Me encantan, y poder añadirlos hace que la receta suba mucho su nivel.
  • Hierbabuena. Es la responsable de que esta receta quede deliciosa a un nivel superior.
  • Limón. Le da un toque ácido riquísimo. Si lo prefieres, puedes probar con lima.
  • Aceite de oliva. Siempre el mejor, virgen extra.
  • Agua. Para la cocción.

 

 

SORPRENDENTE QUINOA

Es una semilla, pero se clasifica como un grano integral que se cultiva en la cordillera de los Andes, aunque su cultivo se ha extendiendo gracias a su eficiencia y su resistencia a climas extremos.

Podríamos calificar la quinoa como un superalimento. Es el único vegetal que contiene todos los oligoelementos, aminoácidos esenciales y vitaminas que tiene, por ejemplo, la leche. Es uno de los ingredientes más utilizados en dietas veganas y vegetarianas por su aporte en proteínas, superando al resto de cereales.

 

 

¿CÓMO PREPARO TABULÉ DE QUINOA?

Si te digo que en dos pasos lo tienes listo, igual no me crees. Pues bien, en tres pasos:

  1. Lavar la quinoa para quitarles la soponinas y ponerla a cocer.
  2. Cortar todos los ingredientes.
  3. Mezclarlo todo y servir.

Fácil, ¿verdad?

 

 

FÁCIL, SANO Y RÁPIDO, ¿QUÉ MÁS PUEDO PEDIR?

Es posible que te cueste un poco tomar quinoa si es que no lo has hecho nunca. Si es así, no dudes en preparar tabulé con cuscús o con otro cereal que te guste. Si eres de recetas tradicionales, puedes probar con el cuscús.

Lo hagas como lo hagas, disfrutarás de un sabor inigualable y ahorrarás tiempo para hacer lo que más te guste.

 

 

RECETA DE TABULÉ DE QUINOA CON VERDURAS

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TABULÉ DE QUINOA CON PASAS Y VERDURAS
El tabulé de quinoa es muy sencillo de preparar en muy poco tiempo. Llévatelo al trabajo y come sano todos los días.
receta de tabule de quinoa
Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 250 g quinoa
  • 1 ud tomate
  • 1/2 ud pimiento rojo
  • 1/2 ud pimiento verde
  • 75 g pasas
  • 1 ud cebolletas
  • 4 g hierbabuena 2 ramitas picadas
  • 2 ud limón sólo zumo
  • 315 g agua
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 250 g quinoa
  • 1 ud tomate
  • 1/2 ud pimiento rojo
  • 1/2 ud pimiento verde
  • 75 g pasas
  • 1 ud cebolletas
  • 4 g hierbabuena 2 ramitas picadas
  • 2 ud limón sólo zumo
  • 315 g agua
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra
receta de tabule de quinoa
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Instrucciones
  1. Lava la quinoa bien para quitar las saponinas, con un colador bajo el grifo.
  2. Pon en la olla rápida 1 vaso de quinoa (250 g) y añade 1, 25 vasos de agua (315 g). Cierra la olla rápida, una vez alcanzada la presión máxima deja cocer 3 minutos. Te quedará la quinoa perfecta.
  3. Pica la cebolleta, los pimientos y el tomate.
  4. Pon en un bowl grande la quinoa, añade la verdura picada y las pasas.
  5. Riega con el zumo de los limones, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Remueve con una cuchara.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Olla rápida

Tabla para cortar

Bowl

Cuchara de madera

TRUCOS

El tabulé se prepara con cuscús, pero le he dado un toque original haciéndolo con quinoa.

La medida perfecta para hacer quinoa en la olla rápida en con un vaso 1 quinoa :1,25 agua. La tendrás lista y perfecta en 3 minutos.

Puedes sustituir la hierbabuena por otra planta aromática que te guste o tengas a mano.

EMPLATADO

Lo puedes presentar en un bowl bonito de color claro para que destaque el color de los ingredientes.

Información nutricional
TABULÉ DE QUINOA CON PASAS Y VERDURAS
Cantidad por ración
Calorías 239 Calorías de la grasa 45
% valor diario*
Grasa total 5g 8%
Grasas saturadas 1g 5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 2g
Sodio 15mg 1%
Potasio 616mg 18%
Carbohidratos totales 44g 15%
Fibra dietética 5g 20%
Azúcares 10g
Proteínas 7g 14%
Vitamina A 26%
Vitamina C 144%
Calcio 5%
Hierro 25%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hashtag #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.

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