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PECHUGA DE POLLO EMPANADA
¿A quién no le gusta una pechuga de pollo empanada y crujiente? Hoy vamos a cocinar fingers de pollo finitos, dorados y que al meterlos en la boca hagan crunch, crunch. Deliciosos. Se me hace la boca agua. Si además van acompañados de una salsa de limón dulce y cremosa, no hay palabras para describirlo.
Comida top entre peques y mayores, un plato sencillo, sabroso y económico. Es cierto que los adultos no debemos abusar de él, porque todo lo que sea frito nos aporta un extra de calorías, pero al menos los freímos en aceite de oliva y podemos contenernos tomando una ración un poco más pequeña para poder disfrutar de la pechuga de pollo.
INGREDIENTES SIN COMPLICACIONES
- Pechugas de pollo, siempre le digo a mi carnicera que me las corte finitas para luego en casa, simplemente con un cuchillo o con tijeras, cortarlas en tiras que quedan perfectas para freír.
- Huevos frescos.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Una pizca de sal.
- Podemos añadir un poco de ajo y de perejil si nos gustan con más sabor.
Calentamos el aceite, metemos las tiras de pollo en el huevo, las pasamos por el pan rallado y a la sartén. Así de fácil y de rico. Para que queden bien crujientes el aceite debe estar caliente. Se tarda un pispás. Que no se os olvide poner un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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SALSA DE LIMÓN PARA FINGERS DE POLLO EMPANADOS
Para la salsa necesitaremos un limón, maicena, un poco de azúcar y algo de agua, disolvemos la maicena, el limón y el agua en un cazo y nos quedará una salsa espesa de chuparse los dedos. Un punto original que aportará algo de acidez y dulzor al pollo.
¿Te apetece probar más recetas de pollo? Disfruta de un montón de opciones fáciles y sabrosas.
Todo listo para disfrutar de este delicioso plato.
RECETA DE FINGERS DE POLLO FRITO CRUJIENTES CON SALSA DE LIMÓN
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 500 g pechuga de pollo
- 1 ud huevo batido
- 100 g pan rallado
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 100 g agua
- 50 g azucar
- 1/2 ud limón
- 1 cucharadita maicena
Ingredientes
Fingers de pollo
Salsa de limón
|
- Cortar las pechugas en tiras de 1 cm de ancho.
- Batir el huevo.
- Salpimentar al gusto las pechugas de pollo, pasar por huevo y pan rallado.
- Freír en aceite abundante y caliente, después de 2 ó 3 minutos darle la vuelta a los fingers de pollo con las pinzas y freír por la otra cara otros 2 ó 3 minutos.
- Una vez doradas sacar las pechugas y ponerlas en un plato con papel de cocina secante para que absorba el exceso de aceite.
- Hervir el agua, el azúcar y el zumo de limón colado. Poner al fuego 5 min. Cuando el azúcar se haya disuelto, espesar con 1 cucharadita de maicena.
MENAJE DE COCINA
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TRUCOS
Pedid al carnicero que os prepare las pechugas finitas. Así, con las tijeras se cortarán muy fácilmente en tiras y quedarán muy ricas.
Dorar bien los fingers pero sin pasarse que no se nos quemen.
EMPLATADO
Servimos las pechugas con la salsa de limón. Adornar con limón cortado en rodajas.
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.