¿CÓMO UNA RECETA CON 4 INGREDIENTES PUEDE ESTAR TAN RICA?

Las delgadas rodajas de berenjena crujientes aderezadas con el dulzor de la miel es una mezcla sabrosa y original.

Berenjenas fritas crujientes arguiñano

Berenjenas, un poco de harina y a freír en abundante aceite. Después las regamos con miel y a deleitarse. Al freír la berenjena desaparece su amargor por lo que este plato les encanta a los niños.

Berenjenas rebozadas

La primera vez que probé las berenjenas fritas con miel fue en Córdoba, en una tasquita al lado de la mezquita y me parecieron espectaculares. Allí usan miel de caña que no siempre es sencilla de encontrar en el resto de España.

Cómo hacer berenjenas fritas

INGREDIENTES DE BERENJENAS REBOZADAS

Con un mínimo de ingredientes conseguiremos un plato estrella:

  • Berenjenas: las cortaremos en finas rodajas. Las tenemos en temporada de octubre a abril, es un fruto de invierno.
  •  Harina.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Miel, delicada y dulce, la que se usa en Córdoba es miel de caña pero cualquier miel nos servirá.

ENCUENTRA EN MI CANAL DE YOUTUBE EL VÍDEO DE CÓMO PREPARO LAS BERENJENAS FRITAS CON MIEL

¿CÓMO SE HACEN LAS BERENJENAS FRITAS?

Cortamos la berenjena en finas rodajas. Después, para que la berenjena no se llene de aceite al freírla la ponemos con sal y a escurrir. Luego se secan muy bien con papel de cocina, se pasan por harina y a la sartén con aceite de oliva abundante muy caliente. Las aliñamos con miel y a disfrutar de un placer sublime.

Ingredientes de las berenjenas fritas

Las berenjenas son muy bajas en calorías y contienen flavonoides, destacando en la piel de la berenjena el antociano nasunina que es un antioxidante.

Berenjenas rebozadas crujientes

Aunque las calorías de las berenjenas son pocas al freírlas aumentan en un 15% su peso en aceite. Por ello, cuando las friamos es muy importante que el aceite esté muy caliente formando así una película que hará que la absorción de la grasa de la fritura sea menor.

Berenjenas fritas y sus calorías

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 Espero que disfrutéis de estas berenjenas rebozadas tanto como mi familia.

RECETA DE BERENJENAS FRITAS CRUJIENTES CON MIEL

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BERENJENAS FRITAS CON MIEL CRUJIENTES
Receta de berenjenas fritas con miel, tan sencillo como cortar las berenjenas en rodajas finas, freírlas en aceite y regarlas con miel.
Receta de berenjenas fritas
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 600 g berenjenas (2 unidades)
  • 100 g harina (4 cucharadas colmadas)
  • 200 g aceite de oliva virgen extra
  • 90 g miel (3 cucharadas)
  • 1 cucharada sal
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 600 g berenjenas (2 unidades)
  • 100 g harina (4 cucharadas colmadas)
  • 200 g aceite de oliva virgen extra
  • 90 g miel (3 cucharadas)
  • 1 cucharada sal
Receta de berenjenas fritas
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Instrucciones
  1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas muy finas. Las ponemos en un colador espolvoreando con sal por las dos caras y las dejamos media hora para que suelten el agua.
  2. Después de media hora las secamos muy bien con papel de cocina, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite abundante muy caliente. Freír las berenjenas hasta que se doren. Las vamos sacando y disponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  3. Una vez en la fuente, regamos con un chorro de miel. Servimos inmediatamente para que estén calientes y crujientes.
Notas de la receta

MENAJE COCINA

Sartén

Pinzas cocinar

TRUCOS

Hay que secar muy bien las berenjenas después de dejarlas con la sal para que no absorban aceite y queden muy crujientes.

Córtalas muy finitas y ya verás que ricas.

Cuidado que no se te quemen.

EMPLATADO

Servir en una fuente de color claro y regar las berenjenas con un buen chorro de miel.  

Información nutricional
BERENJENAS FRITAS CON MIEL CRUJIENTES
Cantidad por ración
Calorías 282 Calorías de la grasa 135
% valor diario*
Grasa total 15g 23%
Grasas saturadas 2g 10%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 11g
Sodio 4mg 0%
Potasio 370mg 11%
Carbohidratos totales 37g 12%
Fibra dietética 5g 20%
Azúcares 22g
Proteínas 3g 6%
Vitamina A 2%
Vitamina C 6%
Calcio 2%
Hierro 5%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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