Ya estamos en septiembre y la recolección de las uvas está a punto de empezar, este año algo retrasada por el verano tan tardío que hemos tenido. Así que hemos preparado una ensalada de uvas para disfrutar de este fruto otoñal.

 

ENCUENTRA EN YOUTUBE LA RECETA DE ENSALADA DE CANÓNIGOS Y UVAS CON QUESO MANCHEGO

 

 

UNA ENSALADA DE CONTRASTES

Esta mañana me levanto y el olor a mosto impregna el ambiente. Ya ha empezado la vendimia, las viñas están rebosantes de uvas listas para ser recogidas y llevadas a la bodega. Su zumo formará parte de un vino que será disfrutado en una mesa con exquisitos manjares.

 

He abierto la nevera y he pensado que podíamos hacer hoy para comer, la pregunta del millón para muchas mamis. Había unos canónigos y por supuesto queso manchego, que en mi casa nunca falta. Así que con el olor a vendimia que salpicaba el ambiente, he corrido al mercado a por unas uvas para probar una nueva ensalada.

 

He sacado el plato, puesto los canónigos, unos rabanitos para darle un toque distinto, uvas y por supuesto el toque final con el queso manchego Montescusa de mi pueblo. Para darle más sabor le he añadido al aceite unas nueces y he triturado la mezcla en la batidora. Le he añadido este aliño a la ensalada y listo para comer.

LAS UVAS, UNA FRUTA EXCELENTE

Las uvas no engordan más que el resto de las frutas, al contrario de lo que la mayoría de la gente piensa. Su valor energético es de 70 Kcal/100g. Por lo que es un ingrediente que podemos añadir a nuestra ensalada para darle un toque dulzón.

 

Tienes otras ensaladas que elegir y disfrutar durante todo el año. Las tienes todas en nuestro blog.

 

Espero que disfrutéis con esta sencilla ensalada.

 

RECETA DE LA ENSALADA DE CANÓNICOS Y UVAS CON QUESO MANCHEGO

 

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ENSALADA DE UVAS, QUESO Y CANÓNIGOS
Ensalada de canónigos, uvas y queso manchego, muy vistosa y fácil de hacer, con nueces y vinagre. Lista en diez minutos.
Receta de ensalada de canónicos
Votos: 1
Valoración: 5
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Esta receta se ha agregado a su Plan de comida
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Ensalada de canónicos y uvas con queso manchego
  • 100 g uvas
  • 15 g queso manchego semicurado Montescusa
  • 125 g canónigos
  • 1 ud cebolletas
  • 4 ud rábanos pequeños
  • 1 pizca sal
Vinagreta de nueces
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 10 g nueces
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Ensalada de canónicos y uvas con queso manchego
  • 100 g uvas
  • 15 g queso manchego semicurado Montescusa
  • 125 g canónigos
  • 1 ud cebolletas
  • 4 ud rábanos pequeños
  • 1 pizca sal
Vinagreta de nueces
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 10 g nueces
Receta de ensalada de canónicos
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Instrucciones
  1. Limpiar la cebolleta cortando las raíces, quitar la primera capa y la parte verde, lavar y corta con la mandolina.
  2. Lavar los rábanos, secarlos y cortar también con la mandolina.
  3. Lavar bien los canónigos con agua fría y dejar escurrir en un escurridor de verduras.
  4. Retirar la corteza del queso y rallarla con el rallador Microplane.
  5. Lavar las uvas y partirlas por la mitad.
  6. Colocar los canónigos, la cebolleta, los rábanos y las uvas y espolvorear la ralladura del queso por encima del resto de ingredientes.
Vinagreta de nueces
  1. Poner en el vaso de la batidora el aceite y las nueces y batirlo todo junto.
  2. Reservar para añadir al gusto.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Mandolina

Cuencos

Microplane

Tabla para cortar alimentos

TRUCOS

Puedes aderezar la ensalada con una vinagreta que te guste, con la vinagreta de nueces o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

EMPLATADO

Nos gusta utilizar cuencos o boles de Zara Home o Ikea.

Información nutricional
ENSALADA DE UVAS, QUESO Y CANÓNIGOS
Cantidad por ración
Calorías 170 Calorías de la grasa 144
% valor diario*
Grasa total 16g 25%
Grasas saturadas 3g 15%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 2mg 1%
Sodio 64mg 3%
Potasio 145mg 4%
Carbohidratos totales 7g 2%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares 5g
Proteínas 2g 4%
Vitamina A 5%
Vitamina C 10%
Calcio 5%
Hierro 3%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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