Hoy cocinamos: Tortilla de Patata

Ummm, una tortilla de patata dorada, jugosa y calieeeente con el huevo cuajado en su punto.  Se me hace la boca agua.

Cuando mis amigos extranjeros me preguntan cuál es el plato más típico, siempre contesto: “sin duda la tortilla de patata”.

 

Y por supuesto piensan en la tortillas mejicanas, así que tengo que explicarles lo que es una tortilla española. Hay que ver lo mal que vendemos nuestras joyas culinarias fuera de España. Cuando la prueban les encanta.

¿Cómo es posible qué con tres ingredientes tan sencillos como patatas, huevos y aceite de oliva, podamos conseguir un plato tan delicioso?  Desde luego, ahora que están tan de moda los platos de menos de 5 ingredientes este con tres es uno de los campeones!!!

Siempre está ahí cuando la necesitamos

  • Fría o caliente
  • De tapas o en el restaurante
  • Para almorzar, comer, merendar o cenar
  • En el campo o en la mesa
  • Con la familia o amigos
  • En el plato o en el tapper
  • Con cebolla o sin cebolla
  • Un plato comodín para todo

Si quieres conseguir una tortilla de patata de chuparte los dedos sigue estos consejos

  • Añádele un chorrito de leche, la hará más jugosa.
  • No la cuajes demasiado o se quedará muy seca.
  • El plato que uses para darle la vuelta a la tortilla debe ser más grande que la sartén para que sea mucho más sencillo darle la vuelta.

Que disfrutéis a tope con esta receta.

¿Cómo se hace una tortilla de patata?

Ahora mismo os explico como se hace una tortilla española.

Receta de Tortilla de Patata

 

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RECETA TORTILLA DE PATATA
Tortilla española con patatas y huevos, muy fácil de hacer y riquísima para toda la familia.
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Instrucciones
  1. Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté hirviendo ponemos las patatas a freir, a continuación bajamos a fuego medio para evitar que se tuesten unos 35-40 min. Movemos de vez en cuando las patatas y a los 20 minutos las aplastamos con una cuchara de madera.
  2. Una vez cocinadas las patatas sacamos las patatas de la sartén escurriendo bien. Batimos los huevos. Mezclamos las patatas con los huevos, añadimos la sal y un poco de leche
  3. Ponemos un poco de aceite en el fondo de una sartén antiadherente y movemos para extender por el fondo. Calentamos la sartén a fuego medio. Cuando empiece a humear ponemos a cuajar la mezcla durante 4-5 minutos, bajamos el fuego. En cuanto cuajen los bordes damos la vuelta a la tortilla con un plato llano grande. Dejamos otros 5 minutos a fuego medio bajo.
Notas de la receta

UTENSILIOS DE COCINA

Sartén

Santén antiaherente

Cuchara de madera

Mandolina para cortar patatas

TRUCOS

Es fundamental que uses una sartén antiadherente para cuajar la tortilla y así evitarás que se quede pegada.

Cuando pongas el plato encima de la sartén para dar la vuelta a la tortilla hazlo rápido y sin dudar.

EMPLATADO

Servimos en un plato grande en tonos marrones y poner unas ramas de romero o lavanda en uno de los laterales para un look campestre.

 

 

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