CHAMPIÑONES CON CEBOLLA SUAVES Y SABOROSOS

Algo tan simple como unos champiñones con cebolla se pueden convertir en un manjar cocinándolos a fuego lento con mantequilla. A mí me encantan. Me los como solitos de primer plato, aunque también los podemos usar para acompañar carnes, pescados o rellenar tartaletas para un buffet con amigos. El nombre francés es duxelles, por ello se usa mantequilla que le aporta suavidad al sabor de esta elaboración.

¿Cómo hacer champiñones salteados a la mantequilla?

COMO HACER LOS CHAMPIÑONES CON CEBOLLA

Más sencillo imposible, cortamos la cebolla en dados muy finitos, ponemos a fuego lento en una sartén con la mantequilla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el champiñón y pacientemente les vamos dando una vuelta de vez en cuando. Nada más.

Ingredientes de champiñones con cebolla

INGREDIENTES CHAMPIÑONES CON CEBOLLA O DUXELLES

  • Champiñones: cargados de nutrientes, deberías incorporarlos a tu dieta al menos una vez a la semana.
  • Cebolla: otro ingrediente en la lista de los más sanos.
  • Mantequilla: hoy cocinamos un poco a la francesa, así que usaremos este ingrediente que le aportará notas muy agradables a este plato.
  • Ajo: también ingrediente 10.
  • Hoja de laurel: le dará un aroma especial.
Cómo hacer salteado de champoñones

Ya veis, pocos ingredientes pero muy nutritivos. Menos la mantequilla con la que debemos moderarnos, el resto son productos muy sanos y ricos en nutrientes.

¿Cómo hacer champiñones salteados con cebolla?

Si eres de los que la mantequilla ni en pintura, puedes hacer esta misma receta sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva. Entonces obtendrás una receta 100% sana y vegana, sin componentes animales.

¿Cómo hacer champiñones salteados a la mantequilla?

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CHAMPIÑONES PROPIEDADES

Los champiñones además de tener muy pocas calorías 31 Kcal/100g, son muy ricos en vitaminas principalmente niacina (vitamina B3) y rivoflavina (vitamina B2) ambas muy importantes en el metabolismo celular. También son muy ricas en fósforo, potasio y selenio. El selenio no es muy abundante en la naturaleza y es un excelente antioxidante.

¿Cómo hacer un salteado de champiñones?

Espero que disfrutéis de esta delicia culinaria.

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RECETA DE CHAMPIÑONES CON CEBOLLA 4 INGREDIENTES

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CHAMPIÑONES CON CEBOLLA 4 INGREDIENTES
Receta de champiñones con cebolla súper fácil de cocinar. 4 ingredientes en la sartén y listo para comer.
Receta de champiñones con cebolla
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Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1500 g champiñones
  • 500 g cebolla
  • 60 g mantequilla
  • 1 hoja laurel
  • 1 diente ajo
  • una pizca sal
  • una pizca pimienta
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 1500 g champiñones
  • 500 g cebolla
  • 60 g mantequilla
  • 1 hoja laurel
  • 1 diente ajo
  • una pizca sal
  • una pizca pimienta
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Instrucciones
  1. Limpiar bien los champiñones. Frotar el sombrero con un paño de cocina húmedo. Cortarlos en dados pequeños.
  2. Pelar las cebollas y picarlas en trocitos pequeños.
  3. En una sartén, fundir la mantequilla y con el fuego suave agregar la cebolla junto con el diente de ajo sin pelar y la hoja de laurel. Pochar hasta que la cebolla esté transparente y color dorado.
  4. Incorporar los champiñones y continuar cocinando hasta que el agua que hayan soltado se haya evaporado por completo. Listos para comer.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Sartén

Cuchara de madera

Cuchillo

Báscula de cocina

TRUCOS

Recuerda cortar muy finito el champión y la cebolla, te quedará mucho más rico.

Si lo prefieres, puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla para convertir la receta en vegana.

Para limpiar los champiñones no los metas en agua pues la absorberían, límpialos debajo del grifo con un colador por ejemplo.

EMPLATADO

Usa unos cuencos que le den contraste. Colores claros le irían perfecto. En el siguiente enlace a Ikea puedes encontrar algunas de las opciones que a mi más me gustan. 

Información nutricional
CHAMPIÑONES CON CEBOLLA 4 INGREDIENTES
Cantidad por ración
Calorías 245 Calorías de la grasa 126
% valor diario*
Grasa total 14g 22%
Grasas saturadas 8g 40%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 3g
Colesterol 32mg 11%
Sodio 63mg 3%
Potasio 1382mg 39%
Carbohidratos totales 26g 9%
Fibra dietética 6g 24%
Azúcares 12g
Proteínas 13g 26%
Vitamina A 8%
Vitamina C 29%
Calcio 3%
Hierro 12%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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