Contenidos
- 1 MUCHO SABOR EN NUESTRAS ENSALADAS
- 2 ¿CÓMO HACER UNA RECETA DE CALABACÍN EN EL MICROONDAS LIGHT?
- 3 ENCUENTRA EL VÍDEO DE ESTA RECETA DE ENSALADA DE CALABACÍN EN MI CANAL DE YOUTUBE
- 4 INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE CALABACÍN EN EL MICROONDAS
- 5 PROPIEDADES DEL CALABACÍN
- 6 OTRAS RECETAS QUE PUEDEN GUSTARTE:
- 7 RECETA DE ENSALADA DE CALABACÍN Y ANCHOAS EN 10 MINUTOS
MUCHO SABOR EN NUESTRAS ENSALADAS
¿Os podéis imaginar una ensalada de calabacín con tomate y anchoas que se hace en menos de 10 minutos en el microondas? Además, muy ligera en calorías y llena de sabor.
Cocinar con platos que tengan pocas calorías no quiere decir que tengamos que sacrificar el sabor. A mí que me encanta comer. Lo de pechuga con lechuga no es para mí. Además, este tipo de comida insulsa termina por desgastar y es imposible mantenerla a largo plazo.
Ahora estoy evolucionando a presentar comidas ligeras en calorías pero llenas de sabor. En los próximos meses iremos trayendo muchas sorpresas a nuestro blog, así que no os las perdáis.
¿CÓMO HACER UNA RECETA DE CALABACÍN EN EL MICROONDAS LIGHT?
Esta ensalada de calabacín y anchoas la vamos a elaborar en el microondas, necesitaremos un recipiente con tapa de cristal. Las fuentes de vidrio circulares con tapa de Pyrex Classic son las ideales para este tipo de cocina para microondas. Pero no te preocupes, si no lo tienes puedes usar dos platos uno llano como fuente para poner la comida y otro hondo dado la vuelta como tapadera, como usamos la primera vez que realizamos esta receta.
ENCUENTRA EL VÍDEO DE ESTA RECETA DE ENSALADA DE CALABACÍN EN MI CANAL DE YOUTUBE
INGREDIENTES PARA COCINAR ESTA RECETA DE CALABACÍN EN EL MICROONDAS
Sólo unos pocos ingredientes para una ensalada cargada de sabor:
- Calabacines: cuando los cocines ten cuidado que los trozos no se toquen entre ellos para optimizar la cocción.
- Tomates: rojos y sabrosos. Que no estén blandos.
- Anchoas: le dará ese sabor especial que tienen este pescado y que alegrará la ensalada.
- Cebollitas en vinagre: añadirá sabor y pocas calorías.
- Mostaza: un ingrediente que deberíamos usar más, para añadir aroma con menos calorías, disminuyendo la cantidad de aceite.
- Aceite de oliva y vinagre: para terminar de aliñar la ensalada.
Cocinamos en el microondas el calabacín. Mientras tanto, preparamos el resto de ingredientes. Lo disponemos todo en un bol o fuente, y listo para disfrutar.
PROPIEDADES DEL CALABACÍN
El calabacín es muy rico en vitamina C y mucílagos (fibra soluble). Además, su contenido calórico es mínimos 14 Kcal/100g.
OTRAS RECETAS QUE PUEDEN GUSTARTE:
Ya veis que cocinar ligero y rico es muy fácil.
RECETA DE ENSALADA DE CALABACÍN Y ANCHOAS EN 10 MINUTOS
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Raciones |
raciones
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- 1000 g calabacines medianos
- 80 g cebolletas en vinagre
- 45 g anchoas en aceite una lata
- 400 g tomates duros
- 15 g mostaza Dijon 1 cucharada
- 1 cucharada vinagre de vino
- 40 g aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
- 2 cucharadas perejil picado
- una pizca sal
- una pizca pimienta negra
Ingredientes
Ensalada de calabacines con anchoas
Vinagreta
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- Lavar los calabacines y sin pelarlos cortar las puntas. Cortar rodajas gruesas de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Colocar las rodajas de calabacín en un recipiente de cristal con tapa para microondas, los de Pyrex son ideales. Si no lo tienes mira abajo en trucos. Sin añadir nada cocerlos durante 5 o 6 minutos a potencia máxima o hasta que estén blandos, con cuidado que no se deshagan. Se deben hacer en dos veces para que se cocinen bien pues no deben solaparse.
- Secar con papel de cocina los calabacines ya cocinados para retirar el exceso de agua.
- Mientras se cocinan en el microondas, cortar los tomates en rodajas y elaborar la vinagreta.
- Introducir en un bol las rodajas de calabacín, las de tomate, las cebolletas y las anchoas.
- Regar por encima con la vinagreta. Servir los calabacines fríos o del tiempo.
- Poner en un cuenco sal, pimienta y la mostaza de Dijon. Mezclar todo y añadir el vinagre de vino.
- Cuando este bien integrado incorporar poco a poco el aceite de oliva mezclando continuamente hasta obtener una vinagreta homogénea.
- Añadir la vinagreta en la ensalada de calabacín. Reservar cierta cantidad para que cada comensal pueda servirse la salsa a su gusto.
- Acabar rociando el perejil sobre la ensalada.
MENAJE DE COCINA
Microondas
Cuchillo
Cuenco
Recipiente de cristal tipo Pyrex para microondas con tapa.
Cuchara de madera
TRUCOS
Los calabacines hay que hacerlos en dos veces porque no hay que apilarlos, y en una sola capa no caben.
Si no tienes un recipiente de cristal tipo Pyrex, puedes usar un plato llano tapándolo con un plato hondo encima, así podrás realizar esta receta en el microondas aunque no tengas el recipiente de cristal.
Puedes añadir a esta ensalada pepinillos en vinagre.
EMPLATADO
Puedes usar un bol que te guste y que contraste con los colores de la ensalada. A mi me gustan mucho los de Zara Home.
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.