¿PROBAMOS COSAS NUEVAS?

Me encantan los espaguetis de calabacín sabrosos, sencillos de hacer y llenos de nutrientes para tener una vida más sana. Además están muy ricos incluso para los niños. Mi hija la primera vez que los probó puso cara rara, ¿os suena? Pero ya sabéis que después de probarlos un par de veces se va acostumbrado al sabor.

Espaguetis de calabacín con tomate.

Hay que ver lo complicado que es en los niños los sabores nuevos, la mía ni con las 16 veces que supuestamente deben probar un alimento antes de que lo acepten. Pero ahí estoy, estoicamente esperando a que le guste todo. La vida es mucho más sencilla si comes variado. No hay mayor placer que probar cosas nuevas.

Espirales de calabacín con tomate

Si no tienes espiralizadora o mandolina especial para hacer espaguetis de calabacín, los puedes comprar en mercadona que ya los venden preparados. Aunque, siendo los calabacines tan baratos y las espiralizadoras al alcance de cualquiera, yo los prefiero recién cortados. Conservarán mucho mejor todas las vitaminas.

Espaguetis de calabacín de Mercadona

INGREDIENTES PARA HACER ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON TOMATE

  • Calabacines: están disponibles todo el año y son sencillos para hacer espirales. Eso sí, ajústalos bien apretándolos en la máquina y los tendrás listos en un periquete.
  • Tomates: en invierno usamos tomate triturado para la salsa, si lo dejas escurrir en un colador ya verás que rápido lo tienes listo.
  • Ajos
  • Cebollas
  • Pimiento rojo: le dará un bonito color a la salsa de tomate.
Espaguetis de calabacín receta niños

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¿CÓMO SE HACEN LOS ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON TOMATE?

Cogemos una sartén, si tenemos tapa mejor porque conseguiremos que se haga todo más rápido y se pierdan menos nutrientes. Además, evitaremos salpicaduras del tomate. Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento y los ponemos a freír con un chorrito de aceite. Una vez que esté todo blando incorporamos el tomate y en 10 minutos tendremos una estupenda salsa de tomate casera. Para no tener quejas de los peques pasaremos la salsa por la trituradora y así no notarán los trozos de verdura.

¿Cómo hacer espaguetis de calabacín?

En una sartén calentamos las espirales de calabacín con un poquito de aceite de oliva, los ponemos en una fuente y echamos la salsa de tomate por encima. Listos para comer.

Espaguetis de calabacín con tomate sabrosos

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RECETA DE ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATE CASERO

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ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA DE TOMATE CASERO
Receta de espaguetis o espirales de calabacín con salsa de tomate casera sabrosa y muy sencilla de cocinar. Ponemos los ingredientes para la salsa de tomate en una olla y mezclamos después con los espaguetis. Riquísimos.
Receta de espaguetis de calabacín con tomate
Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de preparación 40 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Espaguetis de calabacín
  • 1000 g calabacín 4 ud
  • 15 g queso manchego o el que más te guste
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
Salsa de tomate
  • 800 g tomate natural triturado 1 lata
  • 1 ud zanahoria
  • 150 g cebolla o cebolleta
  • 2 ud ajos
  • 1 cucharada oregano fresco
  • 1 cucharada miel
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 hoja laurel
Tiempo de preparación 40 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Espaguetis de calabacín
  • 1000 g calabacín 4 ud
  • 15 g queso manchego o el que más te guste
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
Salsa de tomate
  • 800 g tomate natural triturado 1 lata
  • 1 ud zanahoria
  • 150 g cebolla o cebolleta
  • 2 ud ajos
  • 1 cucharada oregano fresco
  • 1 cucharada miel
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 hoja laurel
Receta de espaguetis de calabacín con tomate
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Instrucciones
Salsa de tomate casera
  1. Colar el tomate triturado con un colador, se os reducirá a la tercera parte. Al colarlo reduciremos mucho el tiempo de cocción.
  2. Pelar los dientes de ajos. Pelar y trocear fino la cebolla y la zanahoria.
  3. En una olla o sartén poner el aceite de oliva y cuando esté caliente dorar los ajos. Incorporar la zanahoria y la cebolla. Pochar todos los ingredientes hasta que estén blandos, remover de vez en cuando. Si pones la tapa sobre la olla los alimentos se cocinarán más rápidamente y evitarás salpicaduras.
  4. Cuando el sofrito esté listo, incorporar el tomate natural previamente colado y el laurel. Tapar con la tapa. Salpimentar e incorporar el orégano y la miel. Remover hasta que quede bien cocinado.
  5. Quitar la hoja de laurel, triturar y pasar por el chino para que quede más suave. Pruébalo por si fuera necesario añadirle algo de sal. Si tienes Thermomix podrás evitar el pasarlo por el chino triturando en turbo unos segundos.
Espaguetis de calabacín
  1. Una vez pasados por la espirizadora, poner los espaguetis de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Saltear durante unos segundos.
  2. Repartir los espaguetis en platos y añadir la salsa de tomate caliente. Espolvorear el queso rallado y servir.
Notas de la receta

MENAJE

Olla o sartén, si tiene tapa mejor.

Sartén

Cuchara de madera

Batidora o procesadora si queremos la salsa de tomate con textura fina.

Báscula

TRUCOS

Es mucho más cómodo comprar el tomate triturado y evitar el paso de pelarlos y trocearlos. Ten en cuenta que una lata de tomate contiene mucha agua, por lo que con una de lata grande de unos 800g solo obtendrás unos 300g de pulpa de tomate.

Esta salsa congela muy bien, con lo que si quieres puedes realizar el doble de salsa y congelar la mitad para otra ocasión.

EMPLATADO

He metido unos tomates cherry pinchados con un tenedor medio minuto en el microondas, los he partido por la mitad y los he puesto para adornar. También puedes adornar con unos daditos de zanahoria cruda.

Información nutricional
ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA DE TOMATE CASERO
Cantidad por ración
Calorías 394 Calorías de la grasa 243
% valor diario*
Grasa total 27g 42%
Grasas saturadas 5g 25%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 18g
Colesterol 2mg 1%
Sodio 117mg 5%
Potasio 1544mg 44%
Carbohidratos totales 34g 11%
Fibra dietética 8g 32%
Azúcares 18g
Proteínas 7g 14%
Vitamina A 87%
Vitamina C 123%
Calcio 12%
Hierro 17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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