ESPAGUETIS DE CALABACÍN

Desde que me compré el espiralizador de verduras no he parado de usarlo. Además hoy, vamos a preparar unos espaguetis con anillas de calamares y aroma a lima. Están riquísimos.

Es una manera muy sana de comer más verdura simplemente sustituyendo la pasta habitual por estas espirales. Las más parecidas en sabor a la pasta tradicional son las de calabacín, sabrosas y con muy pocas calorías.

 

 

De todas maneras si no tenéis un espiralizador para hacer zoodles o espaguetis podéis usar el clásico rallador de verduras. También podéis rallar el calabacín finito y estará muy rico. Además, podemos sustituir las espirales por los espaguetis tradicionales o integrales, otra forma de cocinar esta deliciosa receta.

 

 

Aunque el cortador o mandolina de verduras es un trasto más a guardar en la cocina, misión imposible, es de los que merece la pena. Aunque pierdas un poco de espacio ganarás en salud y disminuirás las calorías. Ahora, esto es como la Thermomix, si te compras una mandolina es para usarla y no para acumular cacharros en la cocina.

 

 

¿QUÉ INGREDIENTES SON NECESARIOS?

Los ingredientes son muy sencillos:

  • Espaguetis de calabacín, que puedes comprarlos hechos o hacerlos en un momento con el espiralizador o cortador de verduras especial.
  • Calamares, que si vas a una hora poco ajetreada a la pescadería y el pescadero es agradable, le puedes pedir que te los limpie y así en casa sólo tendrás que trocearlos finitos en anillas.
  • Lima, que si vives en una zona rural como yo y justo ese día no tienen puedes sustituirla por un limón.

 

 

Ya tenemos los ingredientes. Nos ponemos manos a la obra vertiendo en una sartén una pizca de aceite de oliva, freímos los alimentos y después les añadimos un poco del zumo y ralladura de una lima. Agregamos los espaguetis de calabacín y les damos una vuelta para que estén calentitos. Aderezamos con sal y pimienta al gusto. El resto del zumo lo servimos aparte. Depende del gusto de cada comensal, si lo añadimos todo podría estar muy ácido.

 

 

¿CUANDO ES MEJOR TOMAR ESPAGUETIS DE CALABACÍN?

Si lo prefieres y sobre todo en verano no hace falta ni freír las espirales de calabacín. Añade los calamares sobre los espaguetis crudos y te quedará un plato tipo ensalada.

Has visto que receta tan sencilla, sana y rica para un segundo plato. Ideal para mantener peso y disfrutar de la comida.

 

 

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RECETAS LIGERAS

Otra de nuestras recetas que seguro que te gustan es: Espaguetis con espirales de calabacín

¡Nos leemos pronto!

 

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CALAMARES 

 

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ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CALAMARES SALTEADOS AL AROMA DE LIMA
Espirales de calabacín con anillas de calamares fritos y aderezados con zumo de lima. Bajo en calorías y muy fáciles de cocinar.
Receta de espirales de calabacín con calamares
Votos: 1
Valoración: 5
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Esta receta se ha agregado a su Plan de comida
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 350 g calamares cortados en anillas
  • 2 ud calabacín
  • 2 ud lima zumo
  • 1 cucharada lima ralladura
  • 2 dientes ajo cortados finos
  • 1 cucharadita perejil
  • 1 pizca sal
  • 20 g aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
Tiempo de preparación 15 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 350 g calamares cortados en anillas
  • 2 ud calabacín
  • 2 ud lima zumo
  • 1 cucharada lima ralladura
  • 2 dientes ajo cortados finos
  • 1 cucharadita perejil
  • 1 pizca sal
  • 20 g aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
Receta de espirales de calabacín con calamares
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Instrucciones
  1. Espiralizar los calabacines con la mandolina y reservar. Si no tienes espiralizador puedes rallar el calabacín.
  2. Poner un poco de aceite en la sartén, cuando esté caliente freír los ajos y añadir los calamares. Freír hasta que estén dorados.
  3. Saltear los espaguetis de calabacín en una sarten con un chorrito de aceite, durante unos segundos y moviéndolos continuamente para que queden crujientes.
  4. Incorporar los calamares darle a todo una vuelta y añadir un poco de zumo de lima.
  5. Añadir un poco de perejil por encima para decorar.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

TRUCOS

Los espaguetis de calabacín también pueden comerse crudos, muy recomendable durante el verano.

Ofrece la salsa de lima aparte para que cada uno se sirva a su gusto, pues es bastante ácida.

En vez de calamares puedes añadir las sobras del pescado del día anterior que tengas en la nevera.

EMPLATADO

Adorna con la ralladura de lima y perejil, le dará un toque de alegría al plato, tanto visual como gustativamente.

Información nutricional
ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CALAMARES SALTEADOS AL AROMA DE LIMA
Cantidad por ración
Calorías 153 Calorías de la grasa 54
% valor diario*
Grasa total 6g 9%
Grasas saturadas 1g 5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 4g
Colesterol 204mg 68%
Sodio 89mg 4%
Potasio 523mg 15%
Carbohidratos totales 10g 3%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 2g
Proteínas 15g 30%
Vitamina A 7%
Vitamina C 55%
Calcio 5%
Hierro 7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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