PREPARAMOS MEMBRILLO

Ayer estuve en casa de mi madre que tiene tres membrilleros en el jardín, le producen un montón de kilos y no sabe qué hacer con ellos. Los pobres árboles estaban tan llenos de frutas de membrillo que tenían sus ramas rozando el suelo. Ya los tiene todos recogidos y metidos en bolsas para regalárselos al primero que pasa por su casa. 100% orgánicos, crecen solitos sin ningún tratamiento. Es una fruta preciosa amarilla brillante y de buen tamaño. Yo tengo todos los floreros en casa llenos con ellos.

 

 

Y si os hablo del delicioso dulce de membrillo que hace mi madre ya ni os cuento. Tan perfeccionada tiene la técnica que en menos de 20 minutos tienes un  membrillo casero absolutamente espectacular. Es que no hay ni que pelarlos para cocinarlos, con lo que aprovechamos la fibra de la piel, sólo les quita el corazón. Yo le digo que debería vender su delicioso membrillo por internet.

 

 

Lo más gracioso es que tiene otros frutales que no le dan nada de nada, bueno la higuera sí se porta bien, pero el resto cero.

DULCE DE MEMBRILLO CASERO

 

Así que, para evitar que se estropeen los membrillos de mi madre vamos hoy a enseñarte a hacer membrillo con esta técnica ultrarrápida y que siempre queda bien, si sigues los pasos que te proponemos.

 

 

Las cantidades son un poco industriales porque con la cantidad de membrillo que tenemos hay que hacerlo a lo grande, pero ten en cuenta que se puede dividir entre dos si quieres hacer menos cantidad. También es cierto que al llevar tanto azúcar actuará como conservante, así que ya que te pones haz cantidad, luego puedes conservarlo durante meses en la despensa, en la nevera e incluso congelarlo.

 

 

Si lo vas a congelar, puedes utilizar menos azúcar, porque en el congelador durará muchísimo tiempo.

ENCUENTRA EL VÍDEO EN YOUTUBE DE CÓMO PREPARO EL DULCE DE MEMBRILLO

 

 

INGREDIENTES PARA EL DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes para hacer membrillo:

  • Membrillos olorosos y de color amarillo vibrante.
  • Zumo de 2 limones.
  • Azúcar a raudales.

 

 

¿CÓMO SE HACE EL DULCE DE MEMBRILLO?

Se trocea el membrillo y a la olla rápida, calentamos, la cerramos 5 minutos, abrimos, batimos y listo. Un periquete, nada de estar dando vueltas al membrillo durante horas.

 

 

Ya sabéis que no soy muy amiga del azúcar porque es uno de los grandes problemas nutricionales de nuestra sociedad, soy de la liga “sugarfree” ☺. En este caso, además de endulzar, actúa como conservante y es necesario para poder aprovechar los membrillos. Al ir combinado con una fruta con elevada cantidad de fibra su absorción será menor, pero de todas maneras no debemos abusar aunque esté buenísimo.

 

 

DULCES EN NAVIDAD

 

Estas navidades no lo dudes y en lugar de comprar tanto dulce procesado con a saber que nos estamos comiendo, haz este sencillo dulce que os va a encantar. Acompáñalo del tradicional queso fresco de Burgos que contrarrestará el sabor dulce del membrillo o del queso manchego si te gustan los sabores más fuertes.

Si disfrutas con el membrillo, seguro que también disfrutas con un delicioso Salmorejo

¡Feliz Navidad!

 

 

RECETA DE MEMBRILLO

 

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MEMBRILLO PERFECTO EN 20 MINUTOS
Receta de dulce de membrillo casero fácil usando la olla rápida. En 20 minutos tendrás tu membrillo listo para hacer las delicias de familiares y amigos. Los ingredientes son membrillo, limón y azúcar.
Receta de membrillo
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Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 2250 g membrillo cortado y quitado el corazón
  • 2000 g azucar
  • 2 ud limón el zumo
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
Ingredientes
  • 2250 g membrillo cortado y quitado el corazón
  • 2000 g azucar
  • 2 ud limón el zumo
Receta de membrillo
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Instrucciones
  1. Limpiar los membrillos con un estropajo o mejor con un estropajo de acero (Nanas de toda la vida). Una vez quitados los pelitos con el estropajo lavarlos bien con agua.
  2. Partir lo membrillos y quitarles el corazón, NO hay que pelarlos.
  3. Meter el membrillo en la olla ultrarrápida, regar con el limón para evitar oxidaciones, poner a fuego bajo y remover para evitar que se pegue el azúcar hasta que la mezcla esté bien caliente, te llevará unos 7 minutos. Una vez caliente cerrar la olla ultra rápida y cuando alcance la presión cocinar durante 5 minutos.
  4. Quitar la presión a la olla y una vez abierta dar unas vueltas un par de minutos.
  5. Meter la batidora y tritura bien.
  6. Poner en tuppers preferiblemente de cristal, esperar a que se enfríe y tapar.
  7. Conservar en lugar fresco, nevera o congelador.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Olla ultra rápida

Cuchara de madera

Cuchillo

TRUCOS

Para quitar los pelillos de la superficie del fruto usa un estropajo de acero, en un momento los dejarás amarillo brillante. Si compras membrillos de más puedes ponerlos en un florero en casa, quedan preciosos.

EMPLATAR

Servir con queso fresco de burgos o manchego curado según gustos. El queso contrarrestará el dulzor del membrillo.

Si lo vas a congelar puedes usar menos azúcar porque al congelarlo se conserva mejor sin necesidad de tanta azúcar.

En la etiqueta nutricional ponemos un trocito de membrillo de 35g por ración.

Información nutricional
MEMBRILLO PERFECTO EN 20 MINUTOS
Cantidad por ración (35g)
Calorías 73
% valor diario*
Grasa total 0.02g 0%
Grasas saturadas 0.002g 0%
Grasas poliinsaturadas 0.01g
Grasas monoinsaturadas 0.01g
Sodio 1mg 0%
Potasio 38mg 1%
Carbohidratos totales 19g 6%
Fibra dietética 0.4g 2%
Azúcares 16g
Proteínas 0.1g 0%
Vitamina A 0.2%
Vitamina C 5%
Calcio 0.2%
Hierro 1%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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