Contenidos
- 1 PURÉ DE PATATA SENCILLO
- 2 UN POCO DE HISTORIA
- 3 DE MANERA TRADICIONAL
- 4 INGREDIENTES DEL PURÉ DE PATATAS
- 5 ¿CÓMO SE HACE EL PURÉ DE PATATAS CASERO?
- 6 EN MI CANAL DE YOUTUBE PUEDES CONSULTAR LA VÍDEO-RECETA
- 7 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE LA PATATA?
- 8 OTRAS RECETAS QUE PUEDEN GUSTARTE
- 9 RECETA DE PURÉ DE PATATA CREMOSO
PURÉ DE PATATA SENCILLO
Hoy os presentamos este puré de patatas cremoso y muy sencillo de hacer, para acompañar las carnes o pescados. Recuerdo que mi abuela lo servía con un poco de jamón y espárragos picados como primer plato.
UN POCO DE HISTORIA
Este tubérculo, originario del continente americano fue básico en la alimentación europea, después de que los españoles lo trajeran de América y se empezara a cultivar en nuestro continente. Ayudó durante siglos a muchas familias a salir adelante durante las hambrunas.
DE MANERA TRADICIONAL
Vamos a hacer el puré de patatas o papas de manera tradicional, es decir, pelando las patatas y con mantequilla que nutricionalmente no es lo más recomendable pero le aporta cremosidad al plato. Otro día lo haremos de forma más saludable, cociendo las patatas enteras con piel en la olla rápida, conservando así sus nutrientes y añadiendo aceite de oliva virgen extra, en lugar de mantequilla, que es una grasa de origen vegetal mucho más saludable, aunque el sabor sea más intenso. Así que estad atentos a próximos posts.
INGREDIENTES DEL PURÉ DE PATATAS
Más sencillo y fácil imposible:
- Patatas
- Mantequilla
- Sal: 1 pizca
- Perejil: opcional si queremos darle un toque aromático
¿CÓMO SE HACE EL PURÉ DE PATATAS CASERO?
Se pelan las patatas, se ponen a hervir, las sacamos de la olla, las machacamos o trituramos y a la mesa bien calentito.
EN MI CANAL DE YOUTUBE PUEDES CONSULTAR LA VÍDEO-RECETA
¿QUÉ BENEFICIOS TIENE LA PATATA?
Las patatas están compuestas básicamente por hidratos de carbono, principalmente el almidón. Por ello la patata aporta 86 Kcal/100g. Este aporte calórico por supuesto se multiplica al freírlas, se absorbe un 15% de la grasa con lo que las calorías pasan a ser 312 Kcal/100g. Así que las patatas mejor cocidas o asadas.
Tienen un elevado contenido en vitamina C, un 46% del aporte diario recomendado, pero es cierto que se pierde con la cocción. Por eso sería mejor no pelarlas cuando las cocemos, para disminuir la perdida de esta vitamina.
También aporta vitamina B6 y carotenoides. Son ricas en minerales como potasio y magnesio.
Ya es hora de disfrutar de este sabroso puré.
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RECETA DE PURÉ DE PATATA CREMOSO
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
- Poner agua a hervir y meter las patatas en la olla. Cuando hierva bajar a fuego medio y hervir durante 25 minutos.
- Sacar las patatas del agua. Añadir 100 ml de agua de cocer las patatas y deshacerlas con un pasapurés o batidora.
- Antes de servir, si lo hemos hecho con anterioridad y hay que volverlo a calentar, añadir 50 ml del agua de cocción para que al calentarlo quede más blando y suave.
MENAJE COCINA
Olla
Batidora o pasapurés
TRUCOS
Comprobar pinchando con un tenedor o pincho largo que las patatas estén bien cocidas. En vez de 100ml de agua podemos usar 100ml de leche.
EMPLATADO
Servir en un bowl, si puede ser de color oscuro para que contraste con las patatas blancas. Espolvorear con perejil picado.