PURÉ DE PATATA SENCILLO

Hoy os presentamos este puré de patatas cremoso y muy sencillo de hacer, para acompañar las carnes o pescados. Recuerdo que mi abuela lo servía con un poco de jamón y espárragos picados como primer plato.

Puré de patatas sencillo

UN POCO DE HISTORIA

Este tubérculo, originario del continente americano fue básico en la alimentación europea, después de que los españoles lo trajeran de América y se empezara a cultivar en nuestro continente. Ayudó durante siglos a muchas familias a salir adelante durante las hambrunas.

Ingredientes del puré de patatas

DE MANERA TRADICIONAL

Vamos a hacer el puré de patatas o papas de manera tradicional, es decir, pelando las patatas y con mantequilla que nutricionalmente no es lo más recomendable pero le aporta cremosidad al plato. Otro día lo haremos de forma más saludable, cociendo las patatas enteras con piel en la olla rápida, conservando así sus nutrientes y añadiendo aceite de oliva virgen extra, en lugar de mantequilla, que es una grasa de origen vegetal mucho más saludable, aunque el sabor sea más intenso. Así que estad atentos a próximos posts.

Cómo se cuecen las patatas

INGREDIENTES DEL PURÉ DE PATATAS

Más sencillo y fácil imposible:

  • Patatas
  • Mantequilla
  • Sal: 1 pizca
  • Perejil: opcional si queremos darle un toque aromático
Propiedades de las patatas

¿CÓMO SE HACE EL PURÉ DE PATATAS CASERO?

Se pelan las patatas, se ponen a hervir, las sacamos de la olla, las machacamos o trituramos y a la mesa bien calentito.

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¿QUÉ BENEFICIOS TIENE LA PATATA?

Las patatas están compuestas básicamente por hidratos de carbono, principalmente el almidón. Por ello la patata aporta 86 Kcal/100g. Este aporte calórico por supuesto se multiplica al freírlas, se absorbe un 15% de la grasa con lo que las calorías pasan a ser 312 Kcal/100g. Así que las patatas mejor cocidas o asadas.

Cómo hacer puré de patata casero

Tienen un elevado contenido en vitamina C, un 46% del aporte diario recomendado, pero es cierto que se pierde con la cocción. Por eso sería mejor no pelarlas cuando las cocemos, para disminuir la perdida de esta vitamina.

También aporta vitamina B6 y carotenoides. Son ricas en minerales como potasio y magnesio.

Ya es hora de disfrutar de este sabroso puré.

Calorías de la patata

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RECETA DE PURÉ DE PATATA CREMOSO

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PURÉ DE PATATA CREMOSO
Si quieres disfrutar de un puré de patatas sencillo y cremoso no dudes en hacer esta receta. Cocemos las patatas en una olla, le añadimos la mantequilla y listo.
Receta de puré de patatas
Votos: 1
Valoración: 5
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 500 g patatas 2 unidades
  • 60 g mantequilla
  • 150 ml agua
  • 1 ramillete perejil
  • 1 pizca sal
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones
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Ingredientes
  • 500 g patatas 2 unidades
  • 60 g mantequilla
  • 150 ml agua
  • 1 ramillete perejil
  • 1 pizca sal
Receta de puré de patatas
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Instrucciones
  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
  2. Poner agua a hervir y meter las patatas en la olla. Cuando hierva bajar a fuego medio y hervir durante 25 minutos.
  3. Sacar las patatas del agua. Añadir 100 ml de agua de cocer las patatas y deshacerlas con un pasapurés o batidora.
  4. Antes de servir, si lo hemos hecho con anterioridad y hay que volverlo a calentar, añadir 50 ml del agua de cocción para que al calentarlo quede más blando y suave.
Notas de la receta

MENAJE COCINA

Olla
Batidora o pasapurés

TRUCOS

Comprobar pinchando con un tenedor o pincho largo que las patatas estén bien cocidas. En vez de 100ml de agua podemos usar 100ml de leche.

EMPLATADO

Servir en un bowl, si puede ser de color oscuro para que contraste con las patatas blancas. Espolvorear con perejil picado.

Información nutricional
PURÉ DE PATATA CREMOSO
Cantidad por ración
Calorías 207 Calorías de la grasa 108
% valor diario*
Grasa total 12g 18%
Grasas saturadas 8g 40%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 3g
Colesterol 32mg 11%
Sodio 49mg 2%
Potasio 539mg 15%
Carbohidratos totales 23g 8%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 1g
Proteínas 3g 6%
Vitamina A 11%
Vitamina C 47%
Calcio 2%
Hierro 7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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