Contenidos
- 1 VENTRESCA PARA HOY, Y PARA MAÑANA
- 2 LA MEJOR RECETA DE VENTRESCA CON CEBOLLA – VÍDEO DE 1 MINUTO
- 3 INGREDIENTES DE LA VENTRESCA CON CEBOLLA
- 4 ¿CÓMO HACER LA VENTRESCA CON CEBOLLA?
- 5 CÓMO CONSEVAR LA VENTRESCA CON CEBOLLA
- 6 VALOR NUTRICIONAL DE LA VENTRESCA
- 7 OTRAS RECETAS QUE PUEDEN GUSTARTE
- 8 RECETA DE VENTRESCA CON CEBOLLA Y VINO 5 INGREDIENTES
VENTRESCA PARA HOY, Y PARA MAÑANA
Tienes que probar esta deliciosa receta de ventresca con cebolla. Tan sencilla de hacer que en 30 minutos la tendrás lista. Además, estos platos guisados incluso están mejor al día siguiente de su elaboración pues maceran en su propio jugo, impregnándose el pescado de los aromas de la salsa. Con lo que podrás prepararla con antelación y no andar corriendo en el último minuto.
La ventresca es la parte más jugosa y apreciada del bonito. Se encuentra en la parte inferior delantera del pescado, podríamos decir la “barriguita del bonito”. En realidad, esta receta se puede hacer perfectamente con los lomos, pero como pasa siempre que necesitas algo urgentemente fui a la pescadería. Por supuesto no tenían bonito, pero sí ventresca en oferta. Así que aquí la tenemos en esta receta. La diferencia de la ventresca con los lomos del bonito es que la ventresca tiene un sabor más intenso y es más gelatinosa.
LA MEJOR RECETA DE VENTRESCA CON CEBOLLA – VÍDEO DE 1 MINUTO
INGREDIENTES DE LA VENTRESCA CON CEBOLLA
Los ingredientes son tan sencillos que no tendréis que rebuscar mucho:
- Ventresca o bonito: que el pescadero te lo corte ya en dados grandes para ahorrarte mucho trabajo.
- Cebolla: en abundancia, le aportará sabor.
- Harina: si eres celiaco siempre la puedes cambiar por harina de maíz.
- Vino blanco: le aportará aromas especiales. Un buen vino de La Mancha no es caro y marcará la diferencia. Las variedades Sauvignon Blanc o Verdejo te encantarán.
- Aceite de oliva virgen extra.
¿CÓMO HACER LA VENTRESCA CON CEBOLLA?
Es un plato tradicional que tendrás hecho en un periquete. En una sartén pones a sofreír la cebolla picadita, cuando empieza a estar transparente añades la harina. Dejar que se cocine y añade el vino blanco y un poco de laurel y perejil. Añade el pescado, cuece 10 minutitos y a la mesa.
CÓMO CONSEVAR LA VENTRESCA CON CEBOLLA
Este plato lo puedes conservar unos días en la nevera en un táper. Como siempre comento, es importante que el táper esté bien lleno para que exista el mínimo de aire en el interior. Así evitarás oxidaciones y conservarás durante más tiempo los alimentos en la nevera.
No seas vaguilla y no tengas una olla en la nevera con 1 trocito de bonito. ¿Te suena? Además, si tienes todos los platos cocinados en táper bien llenos y cerrados no te puedes ni imaginar el espacio que ahorrarás en la nevera. Parecerá que se ha duplicado.
La ventresca con cebolla congela muy bien. Así que, anímate a preparar más cantidad y congelar un par de raciones. Tendrás solucionada otra comida, descongelar, calentar y servir.
VALOR NUTRICIONAL DE LA VENTRESCA
La ventresca es un pescado graso con elevado contenido en omega-3. Tiene un valor nutricional muy interesante con 135 kcal/100g y un buen aporte de proteínas de calidad, minerales como fósforo y potasio, y vitamina B6, B12 y D.
Esta ventresca es tan sencilla que no te supondrá ningún quebradero de cabeza. Con el complemento de la cebolla tendrás un plato muy rico, saludable y lleno de nutrientes con las calorías justas para mantener la línea. ¿A qué esperas para ponerte manos a la obra?
OTRAS RECETAS QUE PUEDEN GUSTARTE
GUISO DE SALMÓN CON VERDURAS EN LA OLLA RÁPIDA
ESPAGUETIS DE CALABAZA A LA CARBONARA CON QUESO MANCHEGO
RECETA DE VENTRESCA CON CEBOLLA Y VINO 5 INGREDIENTES
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 500 g ventresca de atún (2 rodajas de ventresca)
- 250 g cebolla (2 cebollas grandes)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 g harina
- 150 ml vino blanco (un vaso de vino)
- 1 hoja laurel
- 5 g perejil
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
Ingredientes
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- Pedir en la pescadería que dejen limpia la ventresca y te la hagan dados.
- Pelar y picar la cebolla finita.
- Poner el aceite y calentar. Pochar la cebolla durante 5 minutos. Cuando esté transparente, añadir la harina. Dar una vuelta hasta que la harina quede integrada.
- Añadir el vino blanco, la sal y las hierbas aromáticas. Cocer durante 15 minutos.
- A continuación añadir el pescado y cocer unos minutos más a fuego lento y con la sartén cubierta con su tapa.
- Cuando los trozos de ventresca estén cocinados, presentar al gusto.
MENAJE DE COCINA
Sartén con tapa
Cuchara de madera
Cuchillo
TRUCOS
Como ya te he comentado esta receta además de ventresca podemos usar lomos de bonito. Queda igual de rica.
Puedes sustituir el perejil por cualquier hierba aromática que tengas en casa o que te apetezca como tomillo, laurel, cilantro, etc.
Puedes añadirle tomate con lo que obtendrán un bonito con tomate muy rico.
Si eres celiaco sustituye la harina de trigo por harina de maíz.
EMPLATADO
Prueba a presentarlo en cuencos alargados con una ramita de perejil.
Si cocinas esta receta que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hastag #deliciousspanishfood. Así también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.