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GUACAMOLE FÁCIL Y DELICIOSO
El guacamole fue mi gran descubrimiento cuando estuve en México, lo había probado antes pero no había sido consciente de esta joya culinaria mejicana. En este viaje lleno de antiguas pirámides de la cultura Azteca y Maya, interminables y paradisíacas playas y comida hiperpicante, me enamoré de este sencillo plato a base de aguacate y tomate. Fácil, antioxidante, cargado de nutrientes y una delicia para el paladar.
ENCUENTRA EL VÍDEO DE GUACAMOLE CON AGUACATE Y TOMATE EN YOUTUBE
Cierto es que no tolero bien el picante, pues al no estar mi paladar adaptado a ello no consigo disfrutar ni saborear la comida que lo lleva en exceso.
En México me fue un poco complicado ya que me encanta probar sabores nuevos, pero al llevar muchos de los platos especias intensas no pude descubrir en su totalidad la rica y variada cultura culinaria de este país. Eso sí, los olores eran deliciosos y los platos que no llevaban picante muy interesantes.
Lo cierto es que no me desprendía de mi abanico durante las comidas, porque aunque me comentasen que apenas llevaba picante (para el gusto mejicano) para mí era una bomba, me sentía como un dragón echando fuego.
¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA EL GUACAMOLE?
El guacamole tiene unos ingredientes fáciles de encontrar y muy sanos:
- Aguacates verdes y sabrosos.
- Tomates rojos y jugosos.
- Cebolleta o cebolla picada.
- Cilantro fresco, si no lo encuentras puedes añadir perejil o también está muy rico si no añades ninguna planta aromática.
- Chile, para los que les guste las emociones fuertes, en mi caso cero.
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Hemos reducido el guacamole al mínimo de ingredientes, no hemos puesto ni cilantro ni chile. Cortamos el aguacate, le añadimos limón para evitar la rápida oxidación del aguacate, si no se nos pondrá de un color pardo horrible. Picamos tomate y cebolla y listo. Así de rápido obtendremos nuestro guacamole.
El aguacate es considerado como un súper alimento por su composición excepcional, es cierto que al ser un fruto muy graso tiene más calorías que el resto de frutas 141kcal/100gr , pero su elevado contenido en fibra y su alto poder nutritivo hacen que si no se abusa de él lo podamos incorporar sin problemas a nuestra dieta. Su contenido son grasas monoinsaturadas, destacando principalmente el ácido oleico. Es rico sobre todo en minerales como magnesio y potasio y en vitamina E, que es un potente antioxidante ayudando a prevenir el envejecimiento. También es rico en vitaminas C y B6. Además, está relacionado con la disminución del colesterol en sangre.
Lo hemos acompañado de nachos bajos en sal. Estos sobran en una dieta equilibrada, pero es ciento que le aportan ese puntito de sal y crujiente que lo hacen todavía más sabroso.
Si quieres ahorrar tiempo en la cocina, pásate por nuestro blog y descubre recetas tan sencillas como nuestro Salmón al horno con limón al aroma de romero.
RECETA DE GUACAMOLE CON AGUACATE Y TOMATE
- Troceamos en dados el tomate.
- Pelamos y picamos la cebolleta.
- Pelamos y troceamos el aguacate.
- Añadimos el zumo de limón y una `pizca de sal.
- Mezclamos todo.
- Servimos el guacamole acompañado de nachos crujientes y bajos en sal.
MENAJE
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TRUCOS
Puedes añadir hierbas aromáticas como cilantro o perejil y si te gusta el picante el chile.
Hay que humedecer bien el aguacate una vez cortado con el zumo de limón para evitar que se oxide.
EMPLATADO
Lo hemos servido en un recipiente negro que hace resaltar los vivos colores rojos y verdes del tomate y del guacamole.
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.