PURÉ DE PATATA SANO

Vamos a hacer un puré de patata sano con aceite de oliva virgen extra y con la técnica culinaria correcta para conservar el máximo de nutrientes. Lo prometido es deuda, así que hoy en lugar de mantequilla vamos a usar aceite de oliva, grasa vegetal con excelentes propiedades para nuestra salud. Tened en cuenta que, aunque sano, el aceite es una grasa y tiene muchas calorías, por ello lo utilizaremos con moderación.

Puré de patatas sencillo

Este puré de patata también puede ser perfecto para veganos y vegetarianos si no ponemos la leche, entonces nos quedará un poco más espeso. Si queremos más cremosidad podemos añadir leche de almendras en lugar de leche de vaca. Así habremos evitado grasas o alimentos animales.

Ingredientes de puré de patatas sencillo

Para preparar esté puré de patatas no vamos a pelar las patatas. Cuando pelamos y cocemos las patatas pierden la mayoría de nutrientes que se van en el agua y además se convierten en hidratos de carbono de rápida absorción siendo menos saludables para nuestro organismo.

Cómo se cuecen las patatas

INGREDIENTES DEL PURÉ DE PATATAS

Más sencillo y fácil imposible:

  • Patatas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Leche.
  • Sal: 1 pizca.
  • Perejil: si queremos darle un toque aromático.
Cómo se hace el puré de patata casero

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¿CÓMO SE HACE EL PURÉ DE PATATAS CASERO?

Cogemos las patatas enteras grandes con piel, las lavamos y ponemos en la olla rápida a máxima presión 12-15 minutos con 250ml de agua (1 vaso). De esta manera conservamos los nutrientes de las patatas. Una vez que las patatas están listas, pínchalas con un pincho de acero para asegurarte, ahora sí, las pelamos y trituramos.

Añadimos leche para hacerlo más cremoso y por último el aceite de oliva virgen extra. Tendremos listo un puré de patatas sano, con nutrientes y sabroso.

Receta de puré de patatas sin mantequilla

Como ya vimos en el post anterior, la patata cocida no tiene muchas calorías para ser un hidrato de carbono 86Kcal/100g. Por ello es importante no pelarlas para conservar su riqueza nutritiva al máximo.

Calorías de las patatas

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RECETA DE PURÉ DE PATATA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

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PURÉ DE PATATA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Sabes que puedes hacer un puré de patatas sano y cargado de nutrientes. Simplemente cuece las patatas enteras y añade leche y aceite. Ya verás que rico.
Receta de puré de patata con aceite de oliva
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 650 g patatas 2 ud
  • 250 ml agua
  • 100 ml leche desnatada
  • 40 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramillete perejil
  • 1 pizca sal
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 650 g patatas 2 ud
  • 250 ml agua
  • 100 ml leche desnatada
  • 40 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramillete perejil
  • 1 pizca sal
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Instrucciones
  1. Lavar bien las patatas enteras, no pelarlas.
  2. Poner 250ml (1 vaso) de agua en la olla rápida a calentar. Meter las patatas enteras con piel. Cerrar la olla con la tapa y una vez alcanzada la presión máxima bajar el fuego al mínimo durante 15-18 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.
  3. Retirar del fuego y dejar que la olla se despresurice sola, sin expulsar el aire. Una vez que ya no tiene presión abrir la olla, sacar las patatas y pelarlas.
  4. Deshacer las patatas con un pasapurés o batidora. Añadir la leche y mezclar con la patata. Añadir el aceite y mezclar. Listo para servir.
Notas de la receta

MENAJE COCINA

Olla

Batidora o pasapurés

TRUCOS

Comprobar pinchando con un tenedor o pincho largo que las patatas estén bien cocidas.

Si queremos un puré vegano en lugar de leche de vaca podemos usar leche de almendras.

Antes de servir, si lo hemos hecho con anterioridad, hay que volverlo a calentar añadiendo 50ml de leche para que al calentarlo quede más cremoso y suave.

EMPLATADO

Servir en un recipiente preferiblemente de color oscuro, para que contraste con las patatas blancas. Espolvorear con perejil picado.

Información nutricional
PURÉ DE PATATA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Cantidad por ración
Calorías 226 Calorías de la grasa 90
% valor diario*
Grasa total 10g 15%
Grasas saturadas 1g 5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 7g
Colesterol 1mg 0%
Sodio 60mg 3%
Potasio 725mg 21%
Carbohidratos totales 31g 10%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 2g
Proteínas 4g 8%
Vitamina A 3%
Vitamina C 56%
Calcio 5%
Hierro 9%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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