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RECETA SANA Y MÁS
Si le echas un vistazo al resto de las recetas del blog, puedes ver que uno de los temas que destacan en todas las recetas es: la salud. Como farmacéutica, es algo muy presente en mi día a día. Mantenernos sanos tiene que ser el objetivo principal a la hora de preparar un menú.
Esta receta es una maravilla, reúne esa condición y es muy sencilla. ¿Además quieres sabor? También lo vas a tener, te cuento todo ahora mismo.
QUINOA Y SALMÓN, AHORA JUNTOS
Me encanta la quinoa, es un ingrediente completísimo, fácil de preparar y que combina de maravilla con muchos alimentos, como en esta ocasión, con salmón. En esta receta vas a descubrir lo bien que se armonizan. Querrás repetir.
VÍDEO-RECETA DE QUINOA Y SALMÓN EN 1 MINUTO
INGREDIENTES NATURALES
No necesitas muchos ingredientes para preparar esta receta de quinoa y salmón, toma nota:
- Quinoa. Como te contaba, está considerado un superalimento, con hidratos de carbono, proteína vegetal de alto valor biológico (con todos los aminoácidos esenciales) y fibra. Mi consejo es que la incluyas en tu dieta sin dudarlo.
- Salmón. Un pescado azul con altos componentes en proteínas y ácidos grasos omega 3. A tener muy en cuenta en una dieta saludable.
- Yogur. Prepara la salsa con un yogur bajo en materia grasa. Un sabor delicioso, con menos calorías.
- Ajo. Añade un ajo aplastado al yogur para completar la receta con la salsa.
- Hierbabuena. Otro ingrediente perfecto para darle a la salsa de yogur su sabor especial. Puedes usar la hierba aromática que más te guste.
- Limón. Incorpora un poco de zumo de limón a la salsa de yogur para equilibrar los sabores.
- Eneldo. Otro de los ingredientes de la salsa de yogur y que le va perfecto al salmón. Supersabor.
- Sal y pimienta.
- Agua. La justa, para cocer la quinoa y que quede suelta y en su punto.
TODOS LOS PASOS
Después de mucho investigar y probar, se me ocurrió que sería perfecto unir dos de mis ingredientes favoritos, y así lo hice.
– Con la quinoa, es pillarle el truco, o el tiempo. En el post de cereales, tienes una tabla descargable con los tiempos de cocción de olla rápida. Por lo demás, pan comido, lavar la quinoa y cocerla siguiendo la tabla de tiempos.
– Una vez que tengas la quinoa cocida, queda colocar los filetes de salmón frescos sin piel, y sin espinas encima de la quinoa ya cocida.
– Cierra la olla, retírala del fuego, y deja que el salmón se haga, aproximadamente, 5 minutos.
¿Cuál será el resultado?
- Esta receta mezcla los sabores de los ingredientes de una forma muy especial. El salmón queda jugoso y la quinoa suelta, perfecto para deleitar los paladares más exquisitos.
- También puedes añadirle más contraste de colores con la salsa de yogur casera y los tomates cherry. Pero no te quedes ahí, añádele los colores que más te gusten.
- Vas a disfrutar de unos aromas deliciosos. Es una receta que recuerda a mar, una ligera brisa para disfrutar.
- Para la salsa de yogur sólo tienes que mezclar el ajo, la hierbabuena, el enebro y el limón con el yogur hasta que quede homogéneo, nada más. Fácil, ¿verdad?
TEMPORADA, SIEMPRE
Tanto la quinoa, como el salmón, los encuentras todo el año en los mercados. El salmón que nos llega es un pescado, por lo general, de acuicultura, por lo que es fácil encontrarlo. De todas formas, si no te gusta el que ves fresco, o te parece muy caro, puedes usar las piezas que venden congeladas, te quedará igual de rico. Ten en cuenta las fechas de congelación y la forma de descongelación. Si tienes dudas con este tema, puedes visitar el post sobre congelación que tienes disponible aquí mismo, en el blog.
Si quieres disfrutar de otra receta riquísima con quinoa, no dudes en probar el rico Tabulé con quinoa, pasas y verduras, que encuentras en el blog.
DESDE AHORA, QUINOA
Pues así de sencillo es preparar esta deliciosa receta con quinoa con salmón. Muy pocos pasos para que te quede perfecto y tomes recetas sanas, de verdad.
RECETA DE QUINOA Y SALMÓN EN OLLA RÁPIDA
| Tiempo de preparación | 25 minutos |
| Raciones |
personas
|
- 250 g quinoa 1 vaso
- 300 g salmón fresco
- 325 ml agua 1 vaso y 1/4
- 1 pizca sal
- 8 ud tomates cherry
- 1 ud yogur bajo en grasa
- 1 ud ajo
- 3 hojas hierbabuena fresca
- 1 ud limón zumo
- 1 ramita eneldo
Ingredientes
Quinoa con salmón
Salsa de yogur
|
- Lava bien la quinoa siguiendo las instrucciones para quitar las saponinas. Ponla en la olla rápida en la proporción 1 vaso de quinoa y 1 y 1/4 de vaso con agua.
- Cierra la olla rápida y cuece a presión máxima durante 3-4 minutos. Quita la presión pasado ese tiempo y abre la olla.
- Quita la olla todavía caliente del fuego. Mete el salmón en la olla, para que se haga con su vapor unos 5 minutos. Calcula el tiempo según te guste, más o menos hecho el salmón.
- Mezcla el yogur, el ajo aplastado, la hierba buena, el limón y el eneldo hasta que la mezcla quede homogénea.
- Añadela al gusto y adorna con los los tomates cherry.
MENAJE DE COCINA
Olla rápida
Cuenco
Cuchara de madera
Tabla de madera
Cuchillo
TRUCOS
Si te gusta más el arroz, puedes preparar esta receta con arroz integral, te quedará buenísima.
EMPLATADO
Puedes presentarla en una fuente antigua que tengas por casa.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.