CAMBIO DE CHIP

Tal vez te pase como a mí y te preguntes si estás tomando las raciones de legumbres necesarias para que tu dieta sea equilibrada. Asociamos las legumbres a platos de cuchara, de invierno, con muchas calorías, y eso no tiene por qué ser así.

En este post te voy a enseñar a preparar una deliciosa ensalada de garbanzos con aguacate y queso que hará que te olvides de los platos de cuchara. ¿Me acompañas?

 

 

¿GARBANZOS EN ENSALADA? SÍ

Ya no hay limitaciones con respecto a los ingredientes que puedes utilizar en una ensalada. Por una vez vamos a prescindir de la lechuga. Lo importante es incorporar ingredientes ricos y variados en nutrientes que enriquezcan tu dieta. Los garbanzos lo son. Te lo cuento ahora mismo.

 

 

VÍDEO DE ENSALADA DE GARBANZOS EN 1 MINUTO

 

 

LEGUMBRES

¿Te has preguntado alguna vez cuantos tipos de legumbres hay? Si te das cuenta, la familia de las leguminosas es corta. Las más conocidas son: las alubias, las lentejas y los garbanzos. Luego, dentro de cada tipo, existen variedades clasificadas por tamaño, color o procedencia. El que yo utilizo en la receta es el garbanzo castellano, cuyo consumo es el más extendido.

Los garbanzos son fuente de proteínas de origen vegetal, además de fibra, calcio, potasio y hierro. Si quieres saber más sobre su composición pásate por el post: ¿Cómo se hace el hummus de garbazos?, allí te lo cuento todo.

 

 

VAMOS CON LA RECETA

La receta es sencillísima, puedes seguirla incorporando los ingredientes que yo he incluido o añadir los que más te gusten, eso sí, los garbanzos que no falten.

  • Para esta receta he utilizado garbanzos secos y los he cocido en la olla rápida. Ya sabes que, para mí, la olla rápida es un utensilio de cocina indispensable. Tienes, desde aquí, acceso a una guía de cocción de legumbres por si la necesitas. Si no vas bien de tiempo, o no dispones de este utensilio, puedes comprar los garbanzos ya cocidos.
  • Aguacate. Delicioso y perfecto para esta receta. Añádelo a tu dieta, no te arrepentirás.
  • Tomates. Puedes usar el que quieras. Cherry, como en esta receta, kumato, de ensalada, de pera, pata negra…
  • Queso. Manchego, el suave. Un queso fresco, le va perfecto.
  • Aceite de oliva virgen extra. Un poquito para la cocción y otro poquito para aliñar.
  • Perejil. Fresco para dar contraste de color y de sabor.
  • Sal. Muy poca, la receta viene cargada de sabor.
  • Agua, ajos y laurel. Para la cocción.

 

 

FÁCIL, MUY FÁCIL

Con estos ingredientes es imposible que algo salga mal. Te cuento los pasos a dar hasta el momento de hincarle el diente.

  1. Cuece los garbanzos con la hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y un par de ajos.
  2. Trocea el resto de ingredientes y escurre los garbanzos.
  3. Mezcla, y ya. ¿No es genial?

La ensalada te va a sorprender:

  • Primero, ensalada, nunca mejor dicho, de sabores. Dulces, salados, ácidos… Esta receta, casi los tiene todos.
  • Te encantará la presentación. Invita a comer. Comemos también por la vista y esta ensalada atraerá miradas.
  • No te preocupes por el olor, los garbanzos al cocer no desprenden mucho aroma, y el resto de ingredientes, tampoco.

 

 

CÓMO CONSEVAR LA RECETA

Te recomiendo que conserves los ingredientes por separado, pero, si te has pasado al preparar, puedes conservar la receta un par de días en la nevera dentro de un tupper hermético. Ponle un buen chorro de limón para evitar la oxidación del aguacate. Si quieres saber más sobre congelación, léete el post que tengo sobre el tema: “Aprende a congelar alimentos de manera práctica y fácil”

LO TENEMOS

Ya ves que poco necesitas para incorporar legumbres a tu dieta. Comer sano, puede ser sencillo, rápido y divertido. Pide a los pequeños de la casa que te ayuden a mezclar, se lo pasarán genial y aprenderán a comer sano.

 

RECETA DE GARBANZOS, AGUACATE Y QUESO. FÁCIL Y MUY SANA

 

Imprimir receta
ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE
Si quieres comer sano y rico no puedes perderte esta receta de ensalada de garbanzos y aguacate con verduras. Fácil, rico y muy rápido.
Receta de ensalada de garbanzos
Votos: 1
Valoración: 5
¡Puntúa esta receta!
Agregar a plan de comida:
Esta receta se ha agregado a su Plan de comida
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
  • 200 g garbanzos
  • 1 ud aguacate
  • 200 g tomates cherry o tomates normales
  • 100 g queso manchego fresco
  • 20 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 l agua
  • 1 ud laurel hoja
  • 10 g perejil
  • 2 ud ajo
  • 1 pizca sal
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
raciones
Ingredientes
  • 200 g garbanzos
  • 1 ud aguacate
  • 200 g tomates cherry o tomates normales
  • 100 g queso manchego fresco
  • 20 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 l agua
  • 1 ud laurel hoja
  • 10 g perejil
  • 2 ud ajo
  • 1 pizca sal
Receta de ensalada de garbanzos
Votos: 1
Valoración: 5
¡Puntúa esta receta!
Agregar a plan de comida:
Esta receta se ha agregado a su Plan de comida
Instrucciones
  1. Introduce en la olla los garbanzos, el laurel, los ajos, el agua y un chorrito de aceite.
  2. Pon a calentar la olla, ciérrala y cuando alcance la presión máxima cocina durante 30 minutos. Mientras, trocea el aguacate, el queso, los tomates y perejil.
  3. Abre la olla y escurre los garbanzos.
  4. Pon los garbanzos en un bowl con el aguacate, el queso, los tomates y el perejil.
  5. Servir.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Olla rápida

Colador

Cuchillo

Tabla de cortar

Bowl

TRUCOS

Prepara esta rica ensalada cambiando el ingrediente principal por lentejas o judías blancas; o añádele las verduras que más te gusten.

EMPLATADO

En un bowl para cada ración quedará perfecto. Adorna como más te guste.

Información nutricional
ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE
Cantidad por ración
Calorías 421 Calorías de la grasa 216
% valor diario*
Grasa total 24g 37%
Grasas saturadas 8g 40%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 13mg 4%
Sodio 171mg 7%
Potasio 801mg 23%
Carbohidratos totales 38g 13%
Fibra dietética 13g 52%
Azúcares 7g
Proteínas 16g 32%
Vitamina A 17%
Vitamina C 25%
Calcio 25%
Hierro 9%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Comparte esta receta

 

Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hasgtag #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.

Pin It on Pinterest

Share This