¡LLEGÓ LA NAVIDAD!

Y todo lo que eso conlleva: cenas, comidas, reuniones…, pero nos encanta y más que nunca, este año lo vamos a disfrutar muchísimo, aunque debemos tener precaución. Vamos a comenzar preparando un riquísimo redondo de ternera a la naranja en olla súper rápida de Jata. Si quieres saber cómo, sigue leyendo.

 

 

MENÚ REDONDO

Sí, el juego de palabras es evidente, pero es que también es así. Esta receta no es para que la estés preparando una hora antes de ponerte a comer o cenar. Esta receta es para que te distraigas charlando con tus invitados, porque es perfecta para dejarla preparada con antelación incluso de un día para otro.

El tiempo no va a ser mucho, al prepararla en la olla rápida de Jata. Te cuento, un poco más abajo, cómo preparar esta ternera y dejar a tus invitados boquiabiertos.

 

VÍDEO DE RECETA DE REDONDO DE TERNERA EN 1 MINUTO

 

 

QUÉ NECESITAS

Lo primero, la carne.

  • Ternera. Este tipo de carne es de la más apreciada en cocina. Es inodora, tierna, fácil de digerir y muy baja en grasas. Se encuentra entre las carnes que pertenecen a la categoría primera A. Si quieres encontrar carne de ternera de calidad, puedes buscar entre estos tipos: Gallega rubia, Asturiana valle, o pirenaicas, Marucha salmantina o Avileña, pero hay más, consulta a tu carnicero de confianza, seguro que tiene alguna recomendación de calidad y a buen precio.

 

 

 

La carne es fuente de proteínas, y la ternera destaca, además en hierro, potasio y vitaminas B6 y B12.

  • Almendras. Las vamos a usar dulces, perfectas por su rico sabor y también, para que le den consistencia a la salsa. No las cocinas, una vez tengas el redondo cocinado, se abre la olla, y se añaden al resto de ingredientes. Queda una salsa deliciosa, y con la textura ideal para disfrutarla. Las almendras son frutos secos ricos en ácidos grasos, hierro, vitaminas y fibra. Un gran alimento.
  • Naranjas. Es tiempo de naranjas y las vamos a disfrutar en la plenitud de su temporada. Una fruta muy presente en nuestra mesa y habitual en nuestra dieta, es ideal para incluir en la receta navideña que preparamos hoy. Sabores dulces, que le dan un aroma delicioso a la carne de ternera, a la salsa y a toda tu cocina.
  • Jerez. Un toque aromático que combina perfectamente con la naranja. No te preocupes por el alcohol, reducirá cuando se cocine, por lo que la receta la podrán tomar los que os sentéis a la mesa, tanto adultos, como niños.

 

 

El resto de ingredientes serán:

  • Aceite de oliva virgen extra, siempre el mejor.
  • Cebolla para un sofrito de 10.
  • Harina, para que, al sellar la carne, no se queme.
  • Ajos, para darle nuestro toque, muy de cocina de aquí.
  • Pastilla de caldo. Si le añades la pastilla, no será necesario añadir más sal, de todas formas, consulta la composición de la pastilla y sus niveles de sal. El que uso es Avecrem 100% natural.

 

 

 

 OLLA SÚPER RÁPIDA DE JATA, IMPRESCINDIBLE

Ya sabes que a mí me gusta mucho cocinar con la olla rápida. En el blog puedes encontrar recetas deliciosas, y una guía para cocinar verduras, legumbres y arroces que te será muy útil. Para mí, el tiempo es muy importante, y preparar comida sana y variada de manera rápida es importantísimo.

Cocinar con olla rápida es muy saludable, pues al ser los tiempos de cocción mucho más cortos las vitaminas se conservarán mucho mejor que en la cocción tradicional.

 

 

Para esta receta he probado la olla súper rápida OSR de Jata, y ya ves el resultado, ¡delicioso!

Si valoras tu tiempo como yo, esta olla te va a encantar. Dispone de una válvula de presión estanca que reduce en un tercio el tiempo de cocción en comparación con otras ollas convencionales, además de 4 dispositivos de seguridad y la puedes usar en cualquier tipo de cocina. Está fabricada con acero inoxidable y se puede meter en el lavavajillas. Te dejo el enlace para que la descubas en la página de Jata y si quieres hacer o hacerte un regalo muy práctico estas navidades, la puedes encontrar en Mediamarkt.

 

 

Además, la olla OSR de Jata no ocupa nada en el cajón pues tiene dos asas en lugar de una larga que luego no hay dónde meterla y cierra sin problemas, a la primera.

La olla rápida puede sustituir al resto de ollas que tengas, comprando una tapa de cristal para cuando no tengas que cerrarlas. La calidad es mucho mejor que la de cualquier olla tradicional, pues el fondo difunde mucho más homogéneamente el calor. También ahorrarás mucho espacio en tu cocina. Incluso puede servirte como sartén como puedes ver en este post al usarla para dorar la cebolla o el redondo.

 

¡A LA COCINA!

Para preparar este redondo de ternera tan navideño vamos a usar solo un utensilio de cocina, la olla OSR de Jata.

  • Comenzamos sellando el redondo previamente impregnado con harina. Dora unos ajos con aceite caliente en la olla, retíralos y fríe el redondo. Dóralo por todas sus caras para que quede bien sellado y esté más jugoso. Reserva. Al hacerlo en la olla, en lugar de la sartén, no salpicarás nada y lo harás de manera más homogénea pues el calor en estas hoyas difunde mucho mejor y en un momento lo tendrás listo.
  • Limpia la olla y dora la cebolla. Añade el zumo de naranja, el jerez y la pastilla de caldo disuelta en un vaso de agua, también los ajos que doraste antes. Remueve e introduce el redondo y las naranjas cortadas en gajos.
  • Cierra la olla y espera a que suba la presión al máximo, las dos rayas rojas, unos 7 minutos. Deja que baje la presión antes de abrirla.
  • Abre la olla, y añade las almendras trituradas removiendo un momento, ya puedes retirar la olla del fuego.
  • Saca el redondo y los trozos de naranja y vierte la salsa en una salsera. No te precipites, deja que se enfríe un poco para no quemarte.

Ya lo tienes, ahora, emplatar o reservar en un tupper hermético con la salsa hasta el momento de la presentación.

Antes de ponerlo en la mesa corta el redondo en lonchas lo más finas que puedas y ya verás que delicia. Usa un cuchillo afilado para que te queden muy muy finitas.

Si lo dejas para servir otro día come la carne fría con la salsa caliente. NUNCA calientes la carne porque será incomible, pues perderá toda su jugosidad. Calienta sólo la salsa y así te quedará exquisita.

 

 

OTRAS RECETAS QUE PUEDEN GUSTARTE

Si te gusta la carne, tienes esta delicia, Pollo asado al horno, perfecto para estas fiestas. Si eres más de pescado, puedes elegir entre Salmón caramelizado a la naranja o la Dorada al horno.

Pero no te quedes ahí, navega por mi blog, y descubre un montón de recetas riquísimas.

 

 

MENÚ LISTO

Ya lo tienes, una receta deliciosa, y muy fácil de preparar en la olla OSR de Jata. Nuestros patrocinadores en esta receta. Cocinar ya no volverá a ser difícil, ni engorroso. Anímate a preparar este redondo de ternera y comienza a disfrutar de la Navidad y de todos tus invitados.

¡Feliz Navidad!

RECETA DE REDONDO DE TERNERA A LA NARANJA CON JEREZ

 

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REDONDO DE TERNERA CON NARANJA
Una receta perfecta para reuniones especiales, buffet y fiestas como por ejemplo la Navidad. Prepara este rico redondo de ternera con naranja en nada de tiempo con la olla súper rápida.
Receta de redondo de ternera con naranja
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Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 600 g redondo de ternera
  • 200 ml zumo de naranja 2 ud
  • 2 ud naranja cortadas en cuatro gajos
  • 1 ud cebolla grande
  • 3 dientes ajo
  • 200 ml agua
  • 1 pastilla concentrado caldo de pollo
  • 250 ml jerez
  • 100 g almendras picadas
Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • 600 g redondo de ternera
  • 200 ml zumo de naranja 2 ud
  • 2 ud naranja cortadas en cuatro gajos
  • 1 ud cebolla grande
  • 3 dientes ajo
  • 200 ml agua
  • 1 pastilla concentrado caldo de pollo
  • 250 ml jerez
  • 100 g almendras picadas
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Instrucciones
  1. Enharina el redondo. Calienta el aceite en la olla super rápida y rehoga el redondo por todas partes, para que la carne se selle bien y quede más jugosa por dentro. Retira y reserva.
  2. Limpia la olla y seca bien con un papel absorbente.
  3. Trocea la cebolla en juliana y rehógala con un poco de aceite en la olla superrápida de Jata, hasta que quede transparente unos 15 minutos.
  4. Calienta un vaso de agua en el microondas y disuelve la pastilla de caldo de pollo.
  5. Una vez bien hecha la cebolla, añade el zumo de las naranjas, el jerez, la pastilla de caldo disuelta en el agua y los ajos. Corta las dos naranjas en cuatro trozos e introdúcelos en la olla. Tápala.
  6. Espera a que la presión suba al máximo 2 rayas rojas. Una vez alcanzada la presión dejar cocer unos 7 minutos para que te quede sonrosada y poco hecha. Puedes dejar más tiempo de cocción si te gusta más hecha.
  7. Una vez terminado el tiempo de cocción, quita la presión y abre la olla.
  8. Añade las almendras picadas y deja un minuto cocinando.
  9. Saca el redondo y corta en rebanadas muy muy finitas. Servir con la salsa.
Notas de la receta

MENAJE DE COCINA

Olla súper rápida modelo OSR de Jata

Cuchillo

Tabla de cortar alimentos

Picadora o batidora si tienes que picar las almendras, se pueden comprar ya picadas.

Cuchara de madera

TRUCOS

Lo puedes dejar preparado de un día para otro, solo tienes que introducirlo en un túpper con la salsa y taparlo bien para que no se seque y cuando se vaya a tomar. Cuando vayas a tomarlo calienta SÓLO la salsa, nunca la carne porque perdería su jugosidad y te quedaría reseca.

Corta la carne con un cuchillo bien afilado para que las lonchas queden muy finas. Ya verás que delicia.

Si al final te sobra salsa, úsala para hacer una sopa con verduras.

EMPLATADO

Adorna con los trozos de naranja en una bandeja o plancha de madera. Sirve la salsa caliente en una salsera.

Información nutricional
REDONDO DE TERNERA CON NARANJA
Cantidad por ración
Calorías 437 Calorías de la grasa 180
% valor diario*
Grasa total 20g 31%
Grasas saturadas 6g 30%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 93mg 31%
Sodio 312mg 13%
Potasio 877mg 25%
Carbohidratos totales 20g 7%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 11g
Proteínas 35g 70%
Vitamina A 3%
Vitamina C 70%
Calcio 4%
Hierro 24%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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