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COLES COMO SOLES
Son pequeñas, un poco más grandes que canicas. Las coles de Bruselas son una verdura perfecta para incorporar a nuestra dieta y mejorar nuestra salud.
Esta receta de pequeñas coles verdes rehogadas es muy sencilla de preparar, hasta los más pequeños querrán ayudarte. Un MasterChef Junior en casa.
QUE NO SE OLVIDE EL VERDE
Imprescindible, indispensable, necesario. Dilo como quieras, pero no olvides la importancia de incluir verduras en tu menú, es el seguro médico más barato.
DESCÚBRELAS
El aspecto de las coles de Bruselas es muy peculiar, siguen el mismo modelo de hoja pecioladas, esto quiere decir, unas sobre otras, como, por ejemplo, el repollo, que, al igual que él, pertenece a la familia de las crucíferas.
Estas coles las encuentras durante todo el año en los mercados, aunque seguro que las consigues a mejor precio y mejor calidad, en los meses de invierno. Te cuento un detalle curioso sobre este vegetal, tiene periodos de recolección diferentes llamados: precoces (antes de 150 días de la siembra), intermedios (entre 150 y 180 días de la siembra) y tardíos (más de 180 días de la siembra). Conocer este dato nos indica la madurez del producto.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- Coles de Bruselas frescas y bien lavadas. Un poco más abajo, te cuento todas sus bondades.
- Aceite de oliva virgen extra. Siempre el mejor aceite para recetas equilibradas.
- Sal. Una pizca para equilibrar su dulzura.
- Pimienta negra. Una nota alegre que nos invita a devorar.
VÍDEO DE COLES DE BRUSELAS REHOGADAS
RECETA REDONDA
Descubre las sensaciones de la receta:
- Un sabor ligeramente amargo, dulzón y especiado gracias a la pimienta.
- Los verdes de la verdura se intensifican y aparecen también dorados al rehogarlas.
- Del olor solo te puedo decir que huelen de maravilla, “para ser verdura”, como dice mi hija.
- Al ser frescas, se preparan en un momento y se mantienen jugosas.
VALOR NUTRICIONAL DE LAS COLES DE BRUSELAS
Este vegetal es rico en vitamina C (una de las más alta de su familia, las crucíferas), folatos, potasio, proteínas y fibra. Además, tiene una elevada concentración de agua.
Si las cueces, hazlo en la olla rápida, sigue mi guía de cocción, evitarás que pierdan la mayoría de su contenido en vitamina C.
La fibra que contiene esta verdura es insoluble, por lo que favorece la sensación de saciedad y el tránsito intestinal. Una joya nutricional.
¿CÓMO SE PREPARA LA RECETA?
No tiene ninguna complicación. En tres pasos, listo.
- Lava las coles de bruselas y córtalas por la mitad.
- Añade aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente, añade los trozos de coles de bruselas, una pizca de sal y otro de pimienta negra.
- Deja que se rehoguen entre 15-20 minutos a fuego lento, y listo para disfrutar como acompañamiento o como primer plato.
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- Pastel de coliflor patata y jamón cocido
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VERDE, QUE TE QUIERO VERDE
Ya ves lo fácil que resulta poner algo de verdura en la mesa, ya sea para comer o para cenar. Investiga cuáles son tus verduras preferidas y las de tu familia y, una vez descubiertas, escoge recetas que las hagan irresistibles.
RECETA DE COLES DE BRUSELAS REHOGADAS
- Corta las coles de bruselas por la mitad.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite, cuando se caliente añade las coles de Bruselas, sal y pimienta.
- Cocínalas, moviéndolas de vez en cuando con una cuchara de madera para que se hagan bien, durante 15-20 minutos a fuego medio bajo.
- Servir como entrante o como acompañamiento.
MENAJE DE COCINA
Sartén
Cuchillo
Cuchara de madera
TRUCOS
Ten preparado en el cogelador una bolsa de coles de bruselas, te serán muy útiles para acompañar carnes o como entrante. Sigue las instrucciones de descongelación.
Les puedes añadir un poco de jamón para que tengan más sabor.
EMPLATADO
Preséntalas en un cuenco, separadas de otros platos. O si lo prefieres añádelas como guarnición en el mismo plato.
Si cocinas esta receta, que no se te olvide hacerle una foto y ponerle el hastag #deliciousspanishfood. Así, también podré disfrutar de tus deliciosos platos.
Hola soy Marta, farmacéutica, nutricionista, amante de la comida y apasionada de la fotografía.